{"id":12434,"date":"2020-01-04T17:00:00","date_gmt":"2020-01-04T16:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?p=12434"},"modified":"2020-01-04T17:00:00","modified_gmt":"2020-01-04T16:00:00","slug":"pule-fromage-le-plus-cher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/pule-fromage-le-plus-cher\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez le Pule, le fromage le plus cher du monde !"},"content":{"rendered":"\t\t
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Connaissez-vous le fromage le plus cher du monde ?\u00a0Il se nomme Pule, se vend 1000\u20ac le kilogramme et nous vient de Serbie.\u00a0<\/strong>Voil\u00e0, les pr\u00e9sentations sont faites. Vous vous demandez peut-\u00eatre : \u201cqu’a-t’il a de plus que les autres pour \u00eatre aussi cher ?<\/em>\u201d. Vous tombez bien, c\u2019est justement tout le sujet de ce billet. Tout ce que vous aurez \u00e0 faire, c\u2019est d\u00e9gainer votre playlist de Goran Bregovic et de prendre place \u00e0 bord de notre Zastava 750 (ne vous inqui\u00e9tez pas, il y aura de la place pour tout le monde) :\u00a0direction le coeur des Balkans.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Comment une ferme Serbe s'est mise \u00e0 produire le fromage le plus cher<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Une chose est s\u00fbre, c\u2019est que si vous avez d\u00e9j\u00e0 eu la chance de go\u00fbter le pule, ce n\u2019est pas au d\u00e9tour d\u2019un rayon de supermarch\u00e9<\/strong> ni chez le fromager du coin, aussi bien achaland\u00e9 soit-il. Et pour cause, le pule est un met tr\u00e8s rare qui ne se trouve uniquement sur son lieu de production<\/strong>, \u00e0 savoir une petite exploitation du coeur des balkans. Lov\u00e9e au sein de la r\u00e9serve de Zasavica, la petite ferme serbe est sp\u00e9cialis\u00e9e dans un type d\u2019\u00e9levage un peu particulier : celui des \u00e2nesses\u2026 laiti\u00e8res !\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ainsi, le Pule tire sa singularit\u00e9 (et son prix) de la\u00a0raret\u00e9 de son lait\u00a0<\/strong>et de l\u2019exclusivit\u00e9 de sa production. En effet, cette petite ferme de Zasavica est\u00a0la seule au monde \u00e0 fabriquer du fromage au lait d’\u00e2nesse<\/strong>. Encore plus cher que le fromage au lait d\u2019\u00e9lan, qui s\u2019arrache \u00e0 pr\u00e8s de 700\u20ac le kilo tout de m\u00eame, le Pule est LE fromage le plus cher au monde.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La r\u00e9serve naturelle de Zasavica o\u00f9 se c\u00f4toient chevaux, chochons et \u00e2nes.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un fromage tr\u00e8s cher donc tr\u00e8s rare : CQFD<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Autre facteur limitant, les \u00e2nesses ont la particularit\u00e9 d\u2019avoir le pis fragile et leur traite n\u00e9cessite le plus grand soin. <\/strong>Enfin, il faut 25 litres de lait d\u2019\u00e2nesse pour produire 1 kg de fromage, l\u00e0 o\u00f9 il faudra 8 \u00e0 10 litres de lait de vache.<\/p>\n

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Malgr\u00e9 un honorable cheptel de 140 \u00e2nesses \u00e9lev\u00e9es pour leur lait, M. Simic n\u2019en r\u00e9colte que peu chaque jour. Le probl\u00e8me de la production du lait d\u2019\u00e2nesse est son rendement extr\u00eamement faible<\/strong>. Une \u00e2nesse ne produit qu\u2019entre 0,2 et 1 litre de lait par jour l\u00e0 o\u00f9 une vache peut en produire jusqu\u2019\u00e0 30 !<\/p>\n

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Une \u00e2nesse produit 30 fois moins de lait qu'une vache<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un rendement particuli\u00e8rement faible et un fromage produit nulle part ailleurs dans le monde :\u00a0voil\u00e0 ce qui explique le prix d\u00e9mentiel du Pule.<\/strong>\u00a0Bien que sa composition ne comprenne que 60% de lait d’\u00e2nesse (le reste \u00e9tant du lait de ch\u00e8vre), le Pule reste le fromage le plus cher du monde !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tLe c\u00e9l\u00e8bre tennisman serbe Novak Djokovic, avait ratiss\u00e9 en 2012 l\u2019enti\u00e8ret\u00e9 de la production annuelle de Pule ! Son objectif ? Le servir en exclusivit\u00e9 dans la cha\u00eene de restaurant que son p\u00e8re ouvrait alors en Serbie.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tLivraison de fromages \u00e0 domicile\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tLanc\u00e9 en 2018, plus de 60 000 gourmands nous ont rejoint ! Vous aussi, d\u00e9couvrez les s\u00e9lections de notre fromager.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tJE M'ABONNE\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t19,95\u20ac \/ mois\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Quel go\u00fbt a le fromage le plus cher du monde ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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On l\u2019a compris, \u00e0 1000 euros le kilo, soit 100\u20ac les 100g ou 10\u20ac la bouch\u00e9e, le Pule est diablement dispendieux ! \u00c0 un tel prix, on serait en droit d\u2019attendre \u00e0 un fromage aux saveurs exceptionnelles\u2026<\/strong> Eh bien pas vraiment. En r\u00e9alit\u00e9, on n\u2019y est pas tout \u00e0 fait !<\/p>\n

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Tous les cheese lovers qui d\u00e9cideront de prendre un billet en urgence pour Belgrade afin de vivre l\u2019extase fromag\u00e8re en plein coeur des Balkans risquent d\u2019\u00eatre bien d\u00e9\u00e7us.<\/strong> Le Pule n\u2019est pas mauvais en soi mais il s\u2019agit d\u2019un fromage tr\u00e8s doux, \u00e0 la texture friable<\/strong>, proche des fromages frais que nous connaissons.\u00a0<\/p>\n

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Ce qui fait tout l\u2019int\u00e9r\u00eat de ce fromage r\u00e9side surtout dans ses vertus nutritionnelles<\/strong> :<\/p>\n

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