{"id":14124,"date":"2020-03-31T17:21:00","date_gmt":"2020-03-31T15:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?p=14124"},"modified":"2020-03-31T17:21:00","modified_gmt":"2020-03-31T15:21:00","slug":"couper-fromage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/couper-fromage\/","title":{"rendered":"Comment couper le fromage ?"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\tHo non, malheureux ! Ne coupe pas la pointe du Brie, c'est tr\u00e8s impoli !\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Voici venu le point d\u2019orgue de ce repas de famille, ce moment que vous attendiez tant<\/strong> : l\u2019heure du fromage \u00e9videmment. Il faut avouer que le panorama est magnifique ! Les p\u00e2tes, persill\u00e9es, g\u00e9n\u00e9reuses, alv\u00e9ol\u00e9es ou bien coulantes<\/strong> se pavanent sous vos yeux \u00e9merveill\u00e9s. Elles vous promettent un programme des plus d\u00e9lectables. Les couleurs exquises et les formes uniques en disent long sur ce bonheur multiple qui s\u2019offre \u00e0 vous sur un plateau\u2026<\/p>\n

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Oui mais voil\u00e0, il va falloir le couper ce fromage.<\/strong> Vous vous \u00eates empar\u00e9 du couteau de service et, d\u00e9j\u00e0, vous sentez la chaleur ardente des projecteurs familiaux fixement braqu\u00e9s sur vous. C\u2019est s\u00fbr : si vous vous avisez \u00e0 mal couper le Comt\u00e9 18 mois<\/strong>, quelqu’un vous le fera ardemment remarquer ! Et \u00e7a, vous n\u2019en avez pas vraiment envie.<\/p>\n

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Dans l’\u00e9quipe La Box Fromage, on ne connait que trop bien cette situation<\/strong>. Notre responsable marketing veille au grain \u00e0 chaque fois que nous testons la s\u00e9lection du mois de Bernard Mure-Ravaud<\/a> ! On a donc d\u00e9cid\u00e9 de mettre les choses au clair une bonne fois pour toutes quant \u00e0 la d\u00e9coupe des fromages<\/strong>, pour que partager un bon plateau de fromages<\/a> reste un plaisir pour tous.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Couper un fromage rond, pyramidal ou carr\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les fromages ronds, cylindriques, pyramidaux ou carr\u00e9s<\/strong> b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019une approche assez intuitive<\/strong> quant \u00e0 leur d\u00e9coupe. Ces formes ont l\u2019avantage de poss\u00e9der des diagonales et axes de sym\u00e9trie faciles \u00e0 lire. Ce sont ces lignes (virtuelles ou non) qui guideront la lame de votre couteau<\/strong> \u00e0 fromage !<\/p>\n

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C\u2019est ainsi que pour couper un fromage cylindrique \u201cplat\u201d, un camembert ou une tranche de fourme d\u2019Ambert par exemple, vous n\u2019aurez qu\u2019\u00e0 couper un triangle<\/strong> (1\/8\u00e8me du fromage en g\u00e9n\u00e9ral) dont le sommet part du centre du fromage<\/strong>.<\/p>\n

Un fromage carr\u00e9 ou pyramidal ob\u00e9ira \u00e0 la m\u00eame r\u00e8gle<\/strong>. Vous d\u00e9couperez votre portion en un triangle dont l\u2019un des angle est au centre du fromage, et ses c\u00f4t\u00e9s correspondant chacun \u00e0 une diagonale et un axe m\u00e9dian.<\/p>\n

Enfin, les fromages de\u00a0forme cylindrique<\/strong>\u00a0de type Sainte Maure de Touraine (b\u00fbche de ch\u00e8vre) se d\u00e9coupera en\u00a0tranches parall\u00e8les<\/strong>\u00a0(rondelles), tout simplement !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Couper les fromages persill\u00e9es, en pointes ou en coeur<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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On rentre dans la technique\u2026 C\u2019est ici que \u00e7a s\u2019affine et que \u00e7a se corse ! Tranche de roquefort, de tomme \u00e0 l’ail des ours<\/a>, de comt\u00e9 ou encore de brie… Les occasions de s\u2019attirer les foudres des puristes<\/strong> sont nombreuses avec des formes pareilles ! D\u00e9sormais, c\u2019est du cas par cas.\u00a0<\/p>\n

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Commen\u00e7ons par les fromages \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e <\/strong>type roquefort<\/a> ou bleu d\u2019Auvergne. Il convient de les d\u00e9couper en \u00e9ventail \u00e0 partir d\u2019un m\u00eame point central<\/strong>. Ceci permet \u00e0 chacun des convive de profiter d\u2019autant de persillage : le meilleur !<\/p>\n

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Passons aux larges tranches des fromages en meules<\/strong>. Le comt\u00e9 ou le beaufort par exemple. Elles seront red\u00e9coup\u00e9es en des portions rectangulaires<\/strong> de plus en plus menues, \u00e0 mesure que l\u2019on se rapproche de sa partie la plus \u00e9paisse.<\/p>\n

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Les fromages en coeur<\/a> subissent le m\u00eame sort que le camembert<\/a>. \u00c0 la diff\u00e9rence que les portions obtenues auront des formes un peu plus irr\u00e9guli\u00e8res \u00e9videmment !<\/p>\n

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Enfin, couper les fromages en pointe<\/strong> tels que le brie de Meaux requiert un minimum de technique… Ces fromages ob\u00e9issent \u00e0 une r\u00e8gle sp\u00e9cifique que le sch\u00e9ma de notre graphiste<\/strong> vous expliquera \u00e0 merveille :<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Eh bien, il semblerait que vous soyez d\u00e9sormais aussi inversement incollable qu’un pot de cancoillotte en mati\u00e8re de d\u00e9coupe fromag\u00e8re<\/strong> ! Maintenant que tout ceci n’a plus de secret pour vous, il est temps de passer \u00e0 la pratique<\/strong>. Nos box renferment 4 fromages que vous prendrez autant de plaisir \u00e0 d\u00e9couper… qu’\u00e0 d\u00e9guster. Alors, abonnez-vous car le meilleur est \u00e0 venir !<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tS'ENTRA\u00ceNER SUR LES MEILLEURS FROMAGES<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ho non, malheureux ! Ne coupe pas la pointe du Brie, c’est tr\u00e8s impoli ! Voici venu le point d\u2019orgue de ce repas de famille, ce moment que vous attendiez tant : l\u2019heure du fromage \u00e9videmment. Il faut avouer que le panorama est magnifique ! Les p\u00e2tes, persill\u00e9es, g\u00e9n\u00e9reuses, alv\u00e9ol\u00e9es ou bien coulantes se pavanent […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":14137,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Comment couper le fromage ?","_seopress_titles_desc":"Comment couper le fromage ? Nous r\u00e9pondons \u00e0 cette question \u00e9pineuse pour ne plus jamais commettre d'impairs face \u00e0 un plateau de fromages.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[780],"tags":[],"class_list":["post-14124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conseils-en-caseologie"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14124\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}