{"id":14279,"date":"2020-04-27T15:11:54","date_gmt":"2020-04-27T13:11:54","guid":{"rendered":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?p=14279"},"modified":"2020-04-27T15:11:54","modified_gmt":"2020-04-27T13:11:54","slug":"meilleur-fromage-du-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/meilleur-fromage-du-monde\/","title":{"rendered":"Et le meilleur fromage du monde est… am\u00e9ricain !"},"content":{"rendered":"\t\t
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Horreur, malheur :\u00a0le meilleur fromage du monde n’est pas fran\u00e7ais !<\/strong>\u00a0Pire, il est am\u00e9ricain. C’est en tout cas ce qu’ont affirm\u00e9 les World Cheese Awards de 2019 qui se sont tenus en Italie.\u00a0Le Rogue River Blue<\/strong>, c’est le nom de ce\u00a0fromage \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e<\/a>, a ainsi \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9 meilleur fromage au monde lors de cette prestigieuse comp\u00e9tition de cas\u00e9ologie.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les World Cheese Awards<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La comp\u00e9tition, de renomm\u00e9e mondiale, s’est tenue \u00e0 Bergame, en Lombardie italienne, \u00e0 l’automne 2019. Les jur\u00e9s y ont d\u00e9partag\u00e9 plus de 3 800 fromages ! <\/strong>Au total, une quarantaine de pays \u00e9taient repr\u00e9sent\u00e9s, et la France participait bien \u00e9videmment. Le nombre de fromages d\u00e9gust\u00e9s a m\u00eame d\u00e9pass\u00e9 l’\u00e9dition de 2018 \u00e0 Borgen en Norv\u00e8ge, \u00e9tablissant un nouveau record avec 3 804 fromages.<\/strong> Et sur ces 3000, seuls 19 \u00e9taient fran\u00e7ais !<\/p>\n

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Organis\u00e9 par The Guilde of Fine Food<\/em>, une association gastronomique cr\u00e9\u00e9e en 1995, ce concours est sans doute le plus grand concours de fromage au monde<\/strong>. Dans un premier temps, un panel de fromagers, de critiques gastronomiques et autres experts go\u00fbtent et jugent touuus les fromages, en retenant ceux qui pourraient pr\u00e9tendre \u00e0 un m\u00e9daille<\/strong>.<\/p>\n

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Ensuite, un jur\u00e9 de 16 experts internationaux d\u00e9partagent ces fromages<\/strong> ainsi s\u00e9lectionn\u00e9s afin d’\u00e9lire le grand gagnant et d’\u00e9tablir le palmar\u00e8s. Cro\u00fbte, texture, consistance, couleur, odeur et go\u00fbt sont pass\u00e9s au crible pour d\u00e9signer le vainqueur<\/strong>.<\/p>\n

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L’\u00e9dition 2020 aura lieu le 4 novembre \u00e0 Oviedo en Espagne<\/strong>. Comme \u00e0 chaque fois, cela marque le temps fort de l’International Cheese Festival<\/a>, un festival qui a la particularit\u00e9 de se d\u00e9placer de ville en ville chaque ann\u00e9e. Il est donc pr\u00e9nomm\u00e9 cette ann\u00e9e \u00ab\u00a0Asturias Para\u00edso Natural Internacional Cheese Festival\u00a0\u00bb.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Rogue River Blue, meilleur fromage du monde 2019<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C’est un fromage bleu qui nous vient de l’Oregon aux USA, et c’est dor\u00e9navant le roi des fromages. \u00c0 235$ la meule<\/strong>, on n’est pas encore au fromage le plus cher du monde<\/a>, mais cela commence \u00e0 un faire un bon budget pour l’ap\u00e9ro.<\/p>\n

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Fabriqu\u00e9 par la Rogue Creamery<\/a> c’est un fromage particuli\u00e8re travaill\u00e9. Il est affin\u00e9 durant 9 \u00e0 11 mois, puis envelopp\u00e9 dans des feuilles de vigne… <\/strong>elles-m\u00eame imbib\u00e9es de liqueur de poire !<\/strong> Le tout est r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 la main artisanalement \u00e9videmment, pour un rendu qui convoque des notes de fruits murs, de vanille, de truffes, de figue et de liqueur de poire.<\/p>\n

Ses cr\u00e9ateurs conseillent de le d\u00e9guster avec des vins blancs<\/strong> fran\u00e7ais<\/strong> comme du Sauternes ou du Cabernet France. Ou bien, comme nous l’avions \u00e9voqu\u00e9 dans un article sur les accords fromages et bi\u00e8re<\/a>, avec une Porter ou un Stout, des bi\u00e8res noires divines avec du Bleu.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les fromages fran\u00e7ais, meilleurs fromages du monde ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La suite du palmar\u00e8s<\/a> place un charmant parmesan italien (parmigiano reggiano plus pr\u00e9cisement). Il faut descendre encore plus bas pour trouver trace du premier fromage fran\u00e7ais… En effet, la France n’a pu se hisser qu’\u00e0 la 8e place<\/strong> h\u00e9las, avec un d\u00e9licieux Epoisses. Il partage cette 8e place du podium avec le c\u00e9l\u00e8bre Gruy\u00e8re Suisse.<\/p>\n

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Il faut remonter \u00e0 l’\u00e9dition 2018<\/strong> des WCA pour trouver un fromage fran\u00e7ais<\/a> bien plac\u00e9. Une tomme pur brebis Ossau-Iraty Agour AOP avait rafl\u00e9 le 2e prix \u00e0 l’\u00e9poque. \u00c0 la 8e place \u00e9galement, un Taupinette Jousseaume. Avec toutes les merveilles que notre beau pays rec\u00e8le en terme de fromage, nous esp\u00e9rons d\u00e9crocher un beau titre,<\/strong> et peut-\u00eatre m\u00eame l’or, aux prochaines \u00e9ditions. Affaire \u00e0 suivre !<\/p>\n

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LES MEILLEURS FROMAGES FRAN\u00c7AIS<\/a><\/div>\n

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