{"id":15525,"date":"2020-10-27T17:22:06","date_gmt":"2020-10-27T16:22:06","guid":{"rendered":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?p=15525"},"modified":"2020-10-27T17:22:06","modified_gmt":"2020-10-27T16:22:06","slug":"raclette-vegetarienne-les-legumes-privilegier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/raclette-vegetarienne-les-legumes-privilegier\/","title":{"rendered":"Raclette v\u00e9g\u00e9tarienne : quels l\u00e9gumes accompagnent \u00e0 merveille la raclette ?"},"content":{"rendered":"\n<p>Particuli\u00e8rement pl\u00e9biscit\u00e9e en hiver, il existe mille et une fa\u00e7ons de revisiter la raclette ! Mais encore faut-il, pour mieux le d\u00e9guster, savoir choisir ses accompagnements. Pourquoi pas des l\u00e9gumes\u2009pour complimenter votre <a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/fromage-raclette\/\" data-type=\"post\" data-id=\"12722\">fromage \u00e0 raclette<\/a> ?<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Raclette v\u00e9g\u00e9tarienne : les l\u00e9gumes recommand\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n<p>Les <a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/raclette-aux-legumes-mille-et-un-avantages\/\" data-type=\"post\" data-id=\"16014\">l\u00e9gumes du jardin<\/a> pr\u00e9sentent de multiples atouts pour sublimer une raclette. Non seulement ils permettent de <strong>rendre la raclette plus l\u00e9g\u00e8re en substitut \u00e0 la charcuterie<\/strong>, mais aussi ils permettront d&rsquo;apporter de multiples saveurs suppl\u00e9mentaires !<\/p>\n\n\n\n<p>Pour votre raclette v\u00e9g\u00e9tarienne, pr\u00e9f\u00e9rez <strong>des l\u00e9gumes de saison<\/strong>. En hiver, privil\u00e9giez les <strong>champignons<\/strong> ou <strong>oignons doux<\/strong> crus, de<strong> la courge, du chou fleur ou du brocoli<\/strong> pr\u00e9alablement cuits \u00e0 la vapeur ou encore une <strong>fondue de poireaux<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/22160551\/raclette-ve%CC%81ge%CC%81tarienne-champi-746x1024.jpg\" alt=\"raclette vegetarienne\" data-id=\"15555\" data-full-url=\"https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/22160551\/raclette-ve%CC%81ge%CC%81tarienne-champi-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?attachment_id=15555\" class=\"wp-image-15555\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/22161710\/raclette-vegetarienne-assiette-683x1024.jpg\" alt=\"raclette vegetarienne\" data-id=\"15568\" data-full-url=\"https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/22161710\/raclette-vegetarienne-assiette.jpg\" data-link=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?attachment_id=15568\" class=\"wp-image-15568\" srcset=\"https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/22161710\/raclette-vegetarienne-assiette-683x1024.jpg 683w, https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/22161710\/raclette-vegetarienne-assiette-200x300.jpg 200w, https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/22161710\/raclette-vegetarienne-assiette-768x1151.jpg 768w, https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/22161710\/raclette-vegetarienne-assiette-1025x1536.jpg 1025w, https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/22161710\/raclette-vegetarienne-assiette.jpg 1334w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p> Au printemps ou \u00e0 l&rsquo;automne (voire en \u00e9t\u00e9 pour les plus accros d&rsquo;entre vous !), optez pour des <strong>asperges<\/strong>, des <strong>courgettes<\/strong>, des <strong>poivrons<\/strong> ou encore des <strong>champignons des bois<\/strong> pr\u00e9alablement cuits. Sans oublier l&rsquo;incontournable <strong>salade verte<\/strong>, \u00e0  choisir elle-aussi en fonction des saisons !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Raclette v\u00e9g\u00e9tarienne : les basiques<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/pommes-de-terres-pour-la-raclette\/\" data-type=\"post\" data-id=\"15862\">Les pommes de terre<\/a><\/strong> : cela va de soi, une raclette ne peut m\u00e9riter tous ses honneurs sans ses patates ! Il s&rsquo;agit l\u00e0 d&rsquo;un ingr\u00e9dient de base dont la vari\u00e9t\u00e9 n&rsquo;est pas \u00e0 n\u00e9gliger. Choisissez celles \u00e0 chair ferme et de pr\u00e9f\u00e9rence bio ou non trait\u00e9es pour pouvoir les cuire directement en robe des champs. Misez sur les vari\u00e9t\u00e9s Charlotte, Amandine, Grenaille, Nicola ou encre Franceline pour un r\u00e9sultat tout simplement parfait !<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Les champignons<\/strong> : un pilier de la raclette v\u00e9g\u00e9tarienne \u00e0 ne pas n\u00e9gliger ! Coupez les champignons de Paris en lamelles (id\u00e9alement \u00e0 la mandoline), et faites-les griller par-dessus votre tranche de fromage.&nbsp;Attention, pas de conserve, ni de surgel\u00e9 ici, c&rsquo;est tr\u00e8s tr\u00e8s important !<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>La salade verte <\/strong>: ici encore, il est question de saisons. Pour accompagner votre raclette, pr\u00e9f\u00e9rez les laitues entre mai et septembre (batavia, feuille de ch\u00eane&#8230;) et les chicor\u00e9es et la m\u00e2che entre octobre et mars (endives, scaroles&#8230;) : c&rsquo;est l\u00e0 qu&rsquo;elles seront les meilleures. La roquette, quant \u00e0 elle, pr\u00e9sente une disponibilit\u00e9 toute au long de l&rsquo;ann\u00e9e.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/raclette-aux-cornichon-ou-aux-pickles\/\" data-type=\"post\" data-id=\"16004\">Les cornichons et pickles<\/a><\/strong> : point de raclette digne de ce nom sans cornichons ! Ils apportent tout le croquant et la pointe d&rsquo;acidit\u00e9 que les autre ingr\u00e9dients n&rsquo;ont pas. Choisissez-les plut\u00f4t petits pour b\u00e9n\u00e9ficier d&rsquo;une texture parfaite pour accompagner la raclette.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En d\u00e9finitive, le secret d&rsquo;une raclette v\u00e9g\u00e9tarienne r\u00e9ussie est une raclette qui plait \u00e0 tous ! Pensez ainsi \u00e0 <strong>varier les diff\u00e9rents l\u00e9gumes<\/strong> pour proposer des plateaux intens\u00e9ment color\u00e9s et riches en saveurs. Et n&rsquo;oubliez pas les <strong>oeufs de caille et tous les substituts de viande \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales ou de soja<\/strong> qui feront des merveilles en remplacement de l&rsquo;habituelle charcuterie. On pense en priorit\u00e9 aux produits fum\u00e9s qui se marient \u00e0 la perfection avec le fromage. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons aligncenter is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/box-raclette?utm_source=blog&amp;utm_medium=cta&amp;utm_campaign=raclette&amp;utm_content=article-raclettevegetarienne\" style=\"background-color:#d8947b\">JE PR\u00c9PARE UNE RACLETTE V\u00c9G\u00c9TARIENNE<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour aller plus loin&#8230;<\/h3>\n\n\n\n<p>Mille et un conseils pour r\u00e9ussir vos raclettes !<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/avec-la-raclette-viande-ou-poisson-on-resout-cet-epineux-dilemme\/\" data-type=\"post\" data-id=\"15439\">Avec la raclette, faut-il choisir de la viande ou du poisson ?<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/comment-bien-cuire-sa-raclette\/\" data-type=\"post\" data-id=\"15386\">Conseils pour bien cuire sa raclette<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/choisir-accompagnements-pour-raclette\/\" data-type=\"post\" data-id=\"15519\">Comment choisir les accompagnements de votre raclette<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/que-boire-avec-la-raclette-vins-bieres-ou-spiritueux\/\" data-type=\"post\" data-id=\"15309\">Vins, bi\u00e8res, spiritueux, eau : que faut-il boire avec une raclette<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/fromages-a-raclette-suisse-savoie-les-origines\/\" data-type=\"post\" data-id=\"15301\"> Tous les fromages \u00e0 raclette de Suisse et de Savoie<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/raclette-sucree-tendance-les-raclettes-aux-fruits-ou-au-chocolat\/\" data-type=\"post\" data-id=\"15317\">Osez la raclette sucr\u00e9e !<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Particuli\u00e8rement pl\u00e9biscit\u00e9e en hiver, il existe mille et une fa\u00e7ons de revisiter la raclette ! 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