{"id":15778,"date":"2020-10-27T17:21:34","date_gmt":"2020-10-27T16:21:34","guid":{"rendered":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?p=15778"},"modified":"2020-10-27T17:21:34","modified_gmt":"2020-10-27T16:21:34","slug":"fromage-a-raclette-nature-eloge-de-la-simplicite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/fromage-a-raclette-nature-eloge-de-la-simplicite\/","title":{"rendered":"Le fromage \u00e0 raclette nature : \u00e9loge de la simplicit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Les fromages \u00e0 raclette<\/a> poss\u00e8dent quelques sp\u00e9cificit\u00e9s. Certains ne jurent m\u00eame que par la seule et unique raclette nature au lait lait cru ! C’est le cas de la raclette Suisse qui ne tol\u00e8re pas d’\u00e9cart<\/strong> ou de fantaisie \u00e0 base de raclette parfum\u00e9e ou aromatis\u00e9e. Mais risque-t’on pour autant de s’ennuyer avec du fromage \u00e0 raclette nature<\/strong> ? Ho que non ! En voici la preuve par trois.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Les deux meilleurs fromages \u00e0 raclette nature<\/h2>\n\n\n\n

Fromage gras \u00e0 p\u00e2te mi-dure et authenticit\u00e9 maximale. Voil\u00e0 ce qui caract\u00e9rise le fromage \u00e0 raclette nature du Valais AOP<\/a>. La recette traditionnelle veut qu\u2019il soit fabriqu\u00e9 avec du lait cru. Mais il ne s’agit pas de la seule raclette \u00e0 poss\u00e9der une appellation !<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, la raclette de Savoie IGP<\/a> t\u00e9moigne de l’influence du terroir savoyard sur le fromage r\u00e9alis\u00e9 en son sein. Cette tomme de raclette est une p\u00e2te press\u00e9e non-cuite au lait cru, affin\u00e9e de 8 semaines minimum.<\/p>\n\n\n\n

\"fromage-a-raclette-nature\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La raclette nature, rien de moins ennuyeux<\/h3>\n\n\n\n

En tant que produit du terroir, typique de leurs r\u00e9gions respectives, ces fromage apportent un go\u00fbt particulier au plat<\/strong>. Ces raclettes se parent d\u2019un parfum v\u00e9g\u00e9tal bien tendre, avec toujours une dominante lact\u00e9e<\/strong>, avec quelques notes acidul\u00e9es et fruit\u00e9es en m\u00eame temps. <\/p>\n\n\n\n

Leur bon go\u00fbt de lait de vache<\/strong> devrait vous emp\u00eacher de vous ennuyer. Avant de s’aventure vers des go\u00fbts plus os\u00e9s, il est imp\u00e9ratif de bien conna\u00eetre ses bases<\/strong> et donc d’organiser une raclette 100% fromage nature ! Comparez raclette savoyarde et valaisanne pour devenir pro en la mati\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Raclette nature Suisse : ce n’est pas ce que vous croyez<\/h2>\n\n\n\n

La raclette Suisse est, para\u00eet-il, la meilleure. Mais en fait, \u00ab\u00a0raclette suisse\u00a0\u00bb est un terme vraiment tr\u00e8s large ! Si la raclette du Valais domine dans les esprits<\/strong>, vous pouvez tout \u00e0 fait vous composer un assortiment de fromage raclette nature en parcourant toutes les r\u00e9gions helv\u00e8tes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ainsi, la raclette de Fribourg ne ressemble en rien \u00e0 celle de Berne.<\/strong> Celle de la r\u00e9gion alpine est \u00e9galement assez diff\u00e9rent de celle produite dans la Suisse centrale.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi ? Mais parce que les herbes d\u00e9gust\u00e9es par les vaches <\/strong>ne sont pas les m\u00eames, et influent grandement sur les parfums du lait produit par ces derni\u00e8res !<\/p>\n\n\n\n