{"id":16225,"date":"2020-12-22T10:16:53","date_gmt":"2020-12-22T09:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?p=16225"},"modified":"2020-12-22T10:16:53","modified_gmt":"2020-12-22T09:16:53","slug":"la-fondue-chinoise-fait-voyager-vos-papilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/la-fondue-chinoise-fait-voyager-vos-papilles\/","title":{"rendered":"La fondue chinoise fait voyager vos papilles"},"content":{"rendered":"\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 entendu parler de la fondue chinoise<\/strong>\u00a0? Ce plat traditionnel asiatique tr\u00e8s ancien se d\u00e9guste depuis plus de 2000 ans<\/strong>… On en trouve des variantes dans toute l\u2019Asie, et non uniquement en Chine. La fondue chinoise utilise le m\u00eame \u00e9quipement que notre fondue savoyarde. Mais ici s’arr\u00eate la comparaison… car la suite est bien diff\u00e9rente ! D\u00e9couvrez les secrets pour r\u00e9ussir cette d\u00e9licieuse fondue sans fromage<\/a>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Fondue chinoise : tout est dans le bouillon<\/h2>\n\n\n\n

La fondue chinoise se compose d\u2019un bouillon<\/strong> dans lequel on vient y pocher<\/strong> de petits morceaux de poisson cru<\/strong>, des crustac\u00e9s<\/strong> (noix de Saint Jacques, crevettes), et de la viande blanche ou rouge<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il est g\u00e9n\u00e9ralement fait \u00e0 partir de l\u00e9gumes <\/strong>(carottes, courgettes, chou chinois, oignon), ainsi que des \u00ab\u00a0chutes\u00a0\u00bb de d\u00e9coupe de viandes et poissons<\/strong>. On y ajoute ensuite divers condiments<\/strong> : piment, anis \u00e9toil\u00e9, gingembre, herbes aromatiques\u2026 Le but \u00e9tant de composer un bouillon tr\u00e8s riche en saveurs !<\/p>\n\n\n\n

La base de la fondue chinoise est bel et bien son bouillon : c\u2019est lui qui donne toutes ses saveurs au plat !<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Le charme de la fondue chinoise<\/h2>\n\n\n\n

Cette pr\u00e9paration doit mijoter plusieurs heures<\/strong> pour bien s\u2019impr\u00e9gner des parfums de tous les ingr\u00e9dients. On vient ensuite retirer les r\u00e9sidus \u00e0 l\u2019aide d\u2019une \u00e9cumoire et on ajuste l\u2019assaisonnement.<\/p>\n\n\n\n

Une fois pr\u00eat, le bouillon est ensuite install\u00e9 \u00e0 table et doit \u00eatre maintenu fr\u00e9missant tout au long du repas. Il ne reste plus aux convives qu\u2019\u00e0 y tremper les morceaux de viande et poisson pour les cuire<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

Beaucoup moins calorique que nos fondues au fromage, cette variante est surtout l\u2019occasion de partager un moment convivial et de d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs !<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

La richesse de ce plat r\u00e9side dans les diff\u00e9rentes sauces<\/strong> que vous disposerez \u00e0 table. A base de cacahu\u00e8tes, de sauce huitre ou encore de nuoc mam : chacune des sauces rehaussera les saveurs des ingr\u00e9dients tout justes sortis du bouillon. A vos piques et baguettes, et bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n

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LA MEILLEURE FONDUE<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Pour aller plus loin…<\/h4>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez d’autres fondues originales : <\/p>\n\n\n\n