{"id":16256,"date":"2020-12-22T11:56:20","date_gmt":"2020-12-22T10:56:20","guid":{"rendered":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?p=16256"},"modified":"2020-12-22T11:56:20","modified_gmt":"2020-12-22T10:56:20","slug":"fondue-moitie-moitie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/fondue-moitie-moitie\/","title":{"rendered":"La fondue suisse moiti\u00e9-moiti\u00e9, une r\u00e9ussite \u00e0 100% !"},"content":{"rendered":"\n

De la musique douce, du feu de bois, une table bien d\u00e9cor\u00e9e, il ne manque plus qu\u2019une fondue suisse moiti\u00e9-moiti\u00e9 pour que la f\u00eate soit parfaite<\/strong> ! Mais comment bien la pr\u00e9parer ? Quelles sont ses sp\u00e9cificit\u00e9s et quels fromages choisir pour faire carton plein ? C\u2019est ce que nous allons voir dans ce billet. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Fondue suisse moiti\u00e9-moiti\u00e9 : quels fromages choisir ?<\/h2>\n\n\n\n

La fondue \u00ab moiti\u00e9-moiti\u00e9 \u00bb, un type de fondue<\/a> aussi commun\u00e9ment appel\u00e9e \u00ab fondue suisse \u00bb se concocte avec deux fromages embl\u00e9matiques du pays helv\u00e8te : le vacherin fribourgeois et le gruy\u00e8re suisse<\/strong>. Tous deux puissants en go\u00fbt et particuli\u00e8rement bien adapt\u00e9s \u00e0 la fonte, ils forment le tandem intr\u00e9pide qui vous garantira une fondue r\u00e9ussie et ultra-savoureuse ! <\/p>\n\n\n\n

Niveau quantit\u00e9, Tout \u00e9tant dans le titre, vous pr\u00e9voirez autant de gruy\u00e8re que de vacherin ! Comptez un peu plus de 100g de chacun des fromages par personne pour r\u00e9aliser votre fondue. Cerise sur la fondue, l’ajout d’une larme de kirsch r\u00e9v\u00e8lera avec brio les saveurs fromag\u00e8res.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R\u00e9ussir sa fondue suisse<\/h2>\n\n\n\n

Pour r\u00e9aliser une bonne fondue suisse moiti\u00e9-moiti\u00e9 pour 4 personnes<\/strong>, commencez par frotter le caquelon et la cuill\u00e8re avec une gousse d\u2019ail<\/strong>. Mettre dans le caquelon 400g de gruy\u00e8re<\/strong>, une grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong>, 30 cl de vin blanc<\/strong> puis faire chauffer sans cesser de remuer. <\/p>\n\n\n\n

Baisser le feu, ajouter 400g de vacherin<\/strong> (attention, il est sensible \u00e0 la chaleur !) et bien m\u00e9langer en faisant des 8 jusqu’\u00e0 sa fonte compl\u00e8te. Ensuite, ajoutez un trait de kirsch<\/strong>, un peu de poivre<\/strong> puis cessez la cuisson. Maintenir au chaud \u00e0 table, sans que l’\u00e9bullition ne reprenne pour ne pas d\u00e9grader notre fragile et d\u00e9licieux vacherin fribourgeois !<\/p>\n\n\n\n

Pour d\u00e9guster votre fondue suisse moiti\u00e9-moiti\u00e9, pr\u00e9parez de petits cubes de pain rassis <\/strong>que vos convives tremperont dans ce d\u00e9licat m\u00e9lange. Enfin, parce qu’un malheur est si vite arriv\u00e9, n’oubliez pas de tourner tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement le m\u00e9lange dans le caquelon pour \u00e9viter qu’il n’accroche. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vous nous en direz des nouvelles !<\/p>\n\n\n\n

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LES MEILLEURS FROMAGES \u00c0 FONDUE<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Pour aller plus loin…<\/h3>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez d’autres variantes de fondues : <\/p>\n\n\n\n