{"id":16571,"date":"2020-12-22T10:31:35","date_gmt":"2020-12-22T09:31:35","guid":{"rendered":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?p=16571"},"modified":"2020-12-22T10:31:35","modified_gmt":"2020-12-22T09:31:35","slug":"la-fondue-au-vacherin-une-recette-vachement-bonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/la-fondue-au-vacherin-une-recette-vachement-bonne\/","title":{"rendered":"La fondue au vacherin, une recette vachement bonne !"},"content":{"rendered":"\n

Pour vos repas en famille, d\u00e9couvrez la fondue au vacherin, une id\u00e9e recette d\u00e9clin\u00e9e en 3 fromages diff\u00e9rents, pour changer de la fondue savoyarde. Au caquelon ou au four, suisse ou fran\u00e7aise, la fondue au vacherin s’incarne en diff\u00e9rents fromages \u00e0 fondue<\/a> ! Elle prend plusieurs apparences pour contenter tous les palais. Offrez \u00e0 vos convives l’excellence de la gastronomie alpine !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

L’hiver est l\u00e0 ! S\u2019il y a une chose qu\u2019on aime bien durant cette saison, ce sont les fondues. Apr\u00e8s une escapade en montagne, rien de plus r\u00e9compensant que le fait de partager ce plat onctueux. Un v\u00e9ritable r\u00e9confort d’hiver…<\/p>\n\n\n\n

Fondue au vacherin : lequel choisir ?<\/h2>\n\n\n\n

Pas facile de s’y retrouver quand on sait que le vacherin d\u00e9signe en r\u00e9alit\u00e9 3 fromages distincts. L’un est suisse, les deux autres, fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n

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Le Vacherin fribourgeois AOP<\/h3>\n\n\n\n
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Un grand fromage suisse, autant par la taille que par le go\u00fbt ! Il est r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 de Fribourg avec du lait local rigoureusement s\u00e9lectionn\u00e9. Gr\u00e2ce \u00e0 son affinage impeccable et sa p\u00e2te d’un fondant unique, il est l’ingr\u00e9dient secret des meilleures fondues au fromage !<\/p>\n\n\n\n

Important : plus que jamais avec le vacherin fribourgeois, il ne faut pas laisser votre fondue bouillir ! Le fromage s’en trouverait totalement d\u00e9t\u00e9rior\u00e9…<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

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Le Vacherin Mont d\u2019Or<\/h3>\n\n\n\n
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Produit dans le Jura, il doit son nom au massif Mont D’or situ\u00e9 dans le Doubs, non loin de la fronti\u00e8re suisse. Ce fromage bien coulant, surtout en fin d’affinage, est cercl\u00e9 d’une \u00e9corce d’\u00e9pic\u00e9a afin de bien le garder en forme et lui donner son irr\u00e9sistible go\u00fbt bois\u00e9. Ce vacherin l\u00e0 se destine plut\u00f4t \u00e0 la fondue au four.<\/p>\n\n\n\n

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Le Vacherin de Savoie<\/h3>\n\n\n\n
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 Il est fabriqu\u00e9 dans le massif des Bauges (Savoie) ou vers Abondance en Haute-Savoie. Tr\u00e8s cr\u00e9meux et doux car affin\u00e9 15 jours seulement, c’est l’option id\u00e9ale pour les amateurs de fromages pas trop forts. Il b\u00e9n\u00e9ficie lui-aussi d’un cerclage en \u00e9pic\u00e9a et pourra passer au four pour une fondue tout en douceur !<\/p>\n\n\n\n

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UNE FONDUE AU VACHERIN<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Pour aller plus loin…<\/h4>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez d’autres fromages pour des fondues originales et r\u00e9ussies : <\/p>\n\n\n\n