{"id":16752,"date":"2020-12-22T10:09:51","date_gmt":"2020-12-22T09:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/?p=16752"},"modified":"2020-12-22T10:09:51","modified_gmt":"2020-12-22T09:09:51","slug":"la-fondue-au-kirsch-le-secret-des-chefs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/la-fondue-au-kirsch-le-secret-des-chefs\/","title":{"rendered":"La fondue au Kirsch : le secret des Chefs"},"content":{"rendered":"\n<p>Nous vous voyons d\u00e9j\u00e0 \u00e9carquiller les yeux et vous demander par quels diables une recette si explosive pouvait exister ! Ne vous inqui\u00e9tez pas, nous n\u2019allons pas fondamentalement changer la composition de votre fondue, mais juste lui donner un peu d\u2019allant par l\u2019usage de quelques cerises vieillies selon nos plus anciennes traditions. Go\u00fbtez donc la fondue au kirsch, ce formidable compl\u00e9ment \u00e0 votre <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/quel-vin-pour-la-fondue\/\" data-type=\"post\" data-id=\"16694\" target=\"_blank\">vin pour la fondue<\/a>. Vous en oublierez tout ce que vous pensiez conna\u00eetre sur la fondue au fromage&#8230;<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> La fondue au kirsch : elle a plus d&rsquo;un atout !<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/21170218\/fleurs-cerisier-kirsch.jpg\" alt=\"fondue au kirsch\n\" class=\"wp-image-16757\" width=\"185\" height=\"185\" srcset=\"https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/21170218\/fleurs-cerisier-kirsch.jpg 1000w, https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/21170218\/fleurs-cerisier-kirsch-300x300.jpg 300w, https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/21170218\/fleurs-cerisier-kirsch-150x150.jpg 150w, https:\/\/static.laboxfromage.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/21170218\/fleurs-cerisier-kirsch-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 185px) 100vw, 185px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>L\u2019avantage principal d\u2019ajouter un peu de kirsch \u00e0 la fondue, nonobstant le fait de rehausser le go\u00fbt d\u2019une fondue au fromage, est le fait que cet alcool a la propri\u00e9t\u00e9 de <strong>rendre la fondue plus digeste<\/strong>. Le top pour celles et ceux qui n\u2019aimeraient pas se sentir trop lourds apr\u00e8s s\u2019\u00eatre fait plaisir !<\/p>\n\n\n\n<p>Mais attention ! Le kirsch ne se sirote pas \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la fondue, mais s&rsquo;int\u00e8gre au contenu du caquelon juste avant le service. Une fois que tout le fromage r\u00e2p\u00e9 a fondu dans le vin blanc et forme un m\u00e9lange homog\u00e8ne, il suffit de <strong>d\u00e9layer une cuill\u00e8re de kirsch dans une cuill\u00e8re et f\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong> et de l&rsquo;ajouter \u00e0 la fondue.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quel Kirsch pour une fondue r\u00e9ussie ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Quelques kirschs que nous appr\u00e9cions particuli\u00e8rement avec la recette de fondue de Bernard Mure-Ravaud, le fromager Meilleur Ouvrier de France de La Box Fromage.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Vieux kirsch de merises<\/strong>&nbsp;: eau-de-vie d\u2019exception, une v\u00e9ritable dentelle de cerises sauvages d\u2019une rare \u00e9l\u00e9gance.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Kirsch de la distillerie Mett\u00e9&nbsp;<\/strong>: un spiritueux Hors d\u2019\u00e2ge plein de vie, de savoir-faire et d\u2019une grande puret\u00e9.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Kirsch bio Alsace de la ferme du Lingrube<\/strong>&nbsp;: un kirsch \u00e0 l\u2019ancienne, tr\u00e8s fin, gourmand avec le noyau tr\u00e8s pr\u00e9sent en bouche. Remarquable&nbsp;avec un peu de reblochon (\u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur ou \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la fondue ! ).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Kirsh domaine Christian Binner<\/strong> : tr\u00e8s fin et complexe, dynamique et sur une tr\u00e8s belle finale.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Kirsch Etter Zuger Kirsch vieux et noble&nbsp;<\/strong>: une eau-de-vie classique fruit\u00e9e et \u00e9l\u00e9gante, distill\u00e9e \u00e0 partir de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de cerises. Un harmonieux assemblage de mill\u00e9simes. Se marie bien avec une fondue quatre fromages.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Etter Vieille Kirsch \u00abBarrique\u00bb<\/strong>&nbsp;: une sp\u00e9cialit\u00e9 qui doit son amplitude aromatique \u00e0 un vieillissement en barriques. Ce kirsch poss\u00e8de un charme doux et f\u00e9minin, et s\u2019accommode d\u2019une fondue Savoyarde \u00e0 deux ou trois fromages.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Kirsch de Fougerolles<\/strong>&nbsp;: un kirsch harmonieux, pr\u00e9sentant une tr\u00e8s belle longueur sur le fruit et un parfum exceptionnel, le tout \u00e0 50% vol\u2026<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons aligncenter is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/box-fondue?utm_source=blog&amp;utm_medium=cta&amp;utm_campaign=fondue&amp;utm_content=article-fondue-kirsch\" style=\"background-color:#96b8d9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">DE LA FONDUE TOUT L&rsquo;HIVER<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour aller plus loin&#8230; <\/h4>\n\n\n\n<p>D\u00e9couvrez les meilleurs vins et alcools pour la fondue au fromage : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/la-fondue-au-vin-dalsace\/\" data-type=\"post\" data-id=\"16720\">fondue au vin d&rsquo;Alsace<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/la-fondue-au-vin-de-savoie-vous-allez-voir-du-terroir\/\" data-type=\"post\" data-id=\"16712\">fondue au vin de Savoie<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/la-fondue-au-cidre-ou-fondue-bretonne\/\" data-type=\"post\" data-id=\"16743\">fondue au cidre<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/blog\/la-fondue-au-cremant-brut\/\" data-type=\"post\" data-id=\"16731\">fondue au cr\u00e9mant brut<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous vous voyons d\u00e9j\u00e0 \u00e9carquiller les yeux et vous demander par quels diables une recette si explosive pouvait exister ! 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