Le Saint-Marcellin IGP, un fromage à se damner
Petit par sa taille mais grand par son Histoire, le Saint-Marcellin, fromage emblématique du Dauphiné, nous ouvre sa croûte délicate pour nous révéler tous les secrets qui font de lui l’un des préférés des tables et comptoirs français.
Fromage végétal, fromage vegan : trier le vrai du faux-mage
Le fromage végétal, ou faux-mage, est un fromage produit entièrement à partir de lait végétal. Il ne fait pas appel à du lait animal, et est donc 100% vegan (ou végétalien).
Tout savoir sur le fromage fermier
On en parle beaucoup, vous le croisez chaque mois dans les pages du guide de notre box fromage… Qu’est-ce qui fait la spécificité d’un fromage fermier, par rapport à un fromage artisanal ou industriel ? On vous dit tout !
Brillat-Savarin : sa vie, son oeuvre, son fromage !
On le surnomme « foie gras des fromages ». Son goût, sa fabrication, son histoire, son inspiration… Tout chez le fromage Brillat-Savarin est riche ! Aujourd’hui, on vous parle de celui qui fait battre le coeur de beaucoup de Français. Prêt à passer au scalpel cet énergumène ? En avant ! Le fromage Brillat-Savarin Le Brillat Savarin […]
Les 10 fromages les plus caloriques qui soient
Le fromage est l’un des plaisirs de la gastronomie française, et il est toujours primordial de manger sans culpabiliser. Pour autant, voici un classement des fromages les plus caloriques pour celles et ceux qui souhaitent se renseigner sur les fromages les plus gras ! Évidemment, un Top 10 des fromages les moins caloriques est disponible sur notre blog […]
Comment bien conserver ses fromages, où, et à quelle température…
Une bonne conservation du fromage est essentielle pour que le produit conserve sa fraîcheur, sa texture et ses arômes. Cela passe évidemment par une température adéquate mais aussi par un emballage et un lieu appropriés. Pour éviter toute détérioration et permettre la diffusion du froid durant leur acheminement, les fromages de nos box sont conditionnés […]
Quels sont les meilleurs fromages d’été ?
On a l’habitude de bons fromages affinés et réconfortants à dévorer en hiver… Mais quels sont les fromages d’été, ceux à déguster avec des tomates cerises croquantes, un vin blanc bien frais et un beau soleil de fin de journée dont les rayons effleurent la table d’apéro ? Car oui, la notion de saisonnalité existe […]
Coronavirus : les fromages AOC sont en danger, fromagissons !
De 1000 à 2000 tonnes de fromages qui risquent d’être gaspillés, et de nombreux producteurs, artisans et fermiers en danger : voilà le résultat du confinement et de la crise sanitaire mondiale sur la filière fromagère française ! Et quand on sait que les fromages AOP représente un tiers de l’activité fromagère en France.. On […]
Accord fromage et vin, découvrez les meilleurs duos de cette romance bien française
Ah, les accords fromages et vins, ce serait sacrilège qu’omettre ce sujet dans le blog de la Box Fromage… Si les accords bières et fromages ont le vent en poupe et (qu’on en pince tout spécialement pour eux), il nous fallait tout de même vous proposer un article sur l’union de ces deux piliers de la gastronomie […]
Tout ce qu’il faut savoir sur le reblochon fermier AOP
Le reblochon est un fromage au lait cru et entier de vache, fabriqué en Haute-Savoie et en Savoie. Ce fromage à pâte pressée non-cuite, affiné durant 45 jours, est un incontournable de la gastronomie montagnarde, avec sa pâte particulièrement moelleuse et gourmande. Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur le reblochon fermier et laitier ! […]
Fromage bleu : qu’est-ce qui se cache sous les pâtes persillées ?
S’il y a bien un type de fromage qui rend les Français fleur bleu, c’est le fromage bleu ! Monument de la culture gastronomique hexagonale, il nous vaut bien des regards en coin de la part de nos voisins, qui peinent à comprendre pourquoi on se délecte de fromage avec de la moisissure bleue-verte bien […]
On a organisé la première dégustation live de fromages dans toute la France !
Vendredi 24 avril, La Box Fromage a diffusé en direct la toute première dégustation live de fromages, depuis la célèbre fromagerie Les Alpages avec comme maître de cérémonie, Bernard Mure-Ravaud himself !
