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Le grand panorama des fromages italiens

fromage italien mozzarella

Les fromages italiens occupent une place de choix dans nos cœurs. Il faut dire qu’au vu de l’immense variété de fromages que l’Italie comporte, il est bien difficile de ne pas en trouver à son goût ! Certains, tels que la mozzarella ou le parmesan font tout simplement partie de l’alimentation quotidienne de beaucoup d’entre nous. Dans […]

Fromagerie, fruitière, laiterie, crèmerie : focus sur ces fabriques à trésors lactés

fromagerie

Si la définition d’une fromagerie se partage de façon assez limpide entre le lieu de fabrication du fromage et son lieu de vente, les notions de fruitières, laiteries et crèmerie peuvent, elles, s’avérer plus difficiles à cerner. Découvrons ensemble l’histoire, le rôle et le fonctionnement de ces hauts lieux dédiés à la fabrication du fromage […]

Le Saint-Nectaire, Saint patron des AOP

saint-nectaire

C’est un peu le pionnier, le grand sage qui règne en maître sur une lignée de fromages AOP ! Le Saint-Nectaire s’est érigé au fil des siècles au rang d’apôtre affiné, digne héritier d’une tradition rurale et d’une région qui ne compte plus ses bons frometons ! Il est temps de faire ensemble plus ample […]

Le cantal à l’honneur dans La Box Fromage de mars 2021

cantal

Le mois dernier, nous vous parlions des 5 délicieux fromages d’Auvergne porteurs d’une AOP. Après s’être attardés avec gourmandise sur la légendaire fourme d’Ambert, il est désormais temps de s’intéresser à une autre spécialité incontournable et tout aussi savoureuse : le cantal ! Ce fromage délicat au profil aromatique variant au fil de son affinage […]

Box fromage de février 2021 : on fond pour la Fourme d’Ambert

fourme d'Ambert

La Fourme d’Ambert, c’est un peu le bourreau des cœurs de vos plateaux de fromages, et c’est pour cette raison que nous avons décidé de mettre ce beau fromage à pâte persillée à l’honneur ce mois-ci ! Au 9ème siècle déjà, elle était surnommée « La grande dame au cœur tendre »… On ne pouvait […]

La bûche de chèvre cendrée à l’honneur dans la 1ère box de 2021

chèvre cendré

Riche, puissant et gourmand, l’assortiment La Box Fromage de janvier 2021 célèbre l’hiver de la plus savoureuse des façons. Un démarrage en fanfare pour tous nos nouveaux membres qui ont eu la chance de recevoir un abonnement à notre box mensuelle à Noël ! Voici ce qui les attend…

Quel pain pour une fondue ?

pain pour fondue

Lorsque l’on parle de fondue aux fromages, on parle plus facilement du choix des fromages que de celui du pain. Et pourtant, il n’est pas de bonne fondue sans bon pain ! Les deux sont complémentaires, l’un ne va pas sans l’autre… Si vous êtes un adepte, connaisseur ou connaisseuse de mélanges uniques de fromages, n’oubliez […]

Du pain rassis pour la fondue : la vraie bonne idée

fondue pain rassis

Un bon pain fait une bonne fondue ! Et un bon pain associé à notre fondue 5 fromages des Alpages – Comté, Beaufort, Gruyère Suisse, Vacherin Fribourgeois et Emmental – c’est juste l’extase ! Mais comment choisir son pain, et surtout, comment faire pour que votre pain soit « à point » au moment où le fromage fondu s’offre […]

Une fondue au pain aux noix pour faire le plein de saveurs !

fondue pain aux noix

En matière de pain pour la fondue, il se trouve que celui aux noix fait littéralement frétiller les palais avertis ! Pourquoi servir du pain aux noix avec votre fondue ? Essayez d’abord, et vous verrez ensuite que cette question n’a même pas lieu d’être… Mais enfin, comme nous y sommes, et parce que nous savons […]

Les meilleurs fromages à fondue

fromages à fondue

La tradition veut que nous savourions ce fameux plat durant les périodes de grand froid. Accompagnée d’un bon vin, la fondue est la meilleure en famille et entre amis au retour de virées hivernales ! Mais pour bien la réussir, il faut choisir habilement les bons ingrédients qui font la différence. Alors, « Am stram gram… […]

La fondue à l’époisses : vous n’en reviendrez pas !

fondue à l'époisses

Pourquoi choisir l’époisses pour cuisiner sa fondue au fromage ? Sans nul doute pour sa typicité, son goût boisé finement salé exceptionnel et aussi son crémeux absolu… Focus sur la fondue à l’époisses, un délice que ne laissera aucun gastronome indifférent !

Fondue aux fromages de Savoie : la recette 100% tricolore !

fondue fromage savoie

OK, la fondue au fromage a vu le jour en Suisse. Il n’empêche que leurs proches voisins français, les Savoyards, n’ont rien à envier au savoir-faire helvète, aussi bien en matière de fabrication de fromage qu’en terme de préparation de fondue ! C’est indéniable : la fondue savoyarde est un véritable pilier de la gastronomie […]