La raclette à l’ail des ours, invité de marque pour raclette very sauvage
La diversification des goûts est une nécessité quand on organise une bonne soirée raclette en famille ou avec des amis. Pour les épater et apporter un vent de fraîcheur à votre tablée, optez pour la raclette à l’ail des ours, aussi connue sous le nom d’ail sauvage !
La Raclette à la truffe, aussi précieuse que délicieuse
Les raclettes sont les recettes les plus prisées en période hivernale. Le secret d’une bonne raclette réside en la qualité du fromage à raclette utilisé. Une des alternatives de la Raclette est la raclette aux truffes. C’est la raclette par excellence pour apprécier la saveur de la truffe et l’onctuosité de la raclette.
Conseils, ustensiles et techniques pour votre raclette : plus rien ne vous échappera !
La raclette est le roi des fromages pour les bonnes recettes hivernales des grand-mères. Sans être une institution pour autant, toute une culture entoure la préparation et la dégustation de la raclette. Pour faire les choses dûment, certains ustensiles spécifiques sont requis pour la raclette.
Incroyable mais vrai, laissez-vous tenter par la raclette sucrée !
La saison des raclettes arrive bientôt, elles se consomment sous cette forme entre novembre et février. Fromage à raclette, charcuterie et pomme de terre, voilà les ingrédients de base de la raclette traditionnelle… Mais que diriez-vous de bousculer les traditions et faire des raclettes sucrées pour les servir en dessert ?
Quels pains servir avec une raclette ?
Le pain et le fromage… Deux mets inséparables pour la plupart des Français ! Et pourtant, le pain ne répond pas toujours présent comme accompagnement d’une raclette, car « les pommes de terre suffisent ». Peut-être, mais rien ne vaut un petit morceau de pain pour racler le fromage qui adhère au poêlon, voire pour accueillir […]
Quelle salade servir avec une raclette ?
Une petite salade est toujours la bienvenue pour accompagner de nombreux repas. Avec la raclette, c’est carrément un accompagnement incontournable ! Nombreux sont les restaurants qui proposent des « assiettes raclette » avec charcuterie et salade : la base, en d’autres mots ! Pour aller plus loin, voici quelques suggestions pour savoir quelle salade servir avec […]
Comment bien cuire sa raclette : les secrets d’une raclette-party réussie
Afin de garder un bon moral en cette période hivernale, organisez des soirées raclette entre amis ou en famille. Mais démarquez-vous cet hiver en cuisinant ces fromages à raclette d’une autre manière ! Ce sera l’occasion de vous régaler et de surprendre vos convives. Voici quelques idées pour cuisiner votre raclette autrement.
Raclette et cornichon VS raclette et pickles, le duo tradition contre modernité
De croquants cornichons restent inséparables d’une raclette végétarienne pour une bonne raison. Ils représentent un accompagnement croustillant capable d’apporter du peps à ce plat d’hiver tant apprécié. Mais les pickles sont en bonne position pour leur voler la place de condiment incontournable de la raclette ! Alors, lequel aura vos faveurs ?
Le Saint-Marcellin IGP, un fromage à se damner
Petit par sa taille mais grand par son Histoire, le Saint-Marcellin, fromage emblématique du Dauphiné, nous ouvre sa croûte délicate pour nous révéler tous les secrets qui font de lui l’un des préférés des tables et comptoirs français.
Les grandes familles de fromage enfin expliquées
Doit-on classer les fromages selon leur type de pâte, de lait, de fabrication ? Ou encore par leurs appellations ? Voici un article clair pour comprendre et connaître les 5 grandes familles de fromage qui se partagent les centaines de trésors lactés que compte notre riche patrimoine gastronomique… Pâtes molles • Pâtes pressées • Pâtes persillées • […]
Fromage végétal, fromage vegan : trier le vrai du faux-mage
Le fromage végétal, ou faux-mage, est un fromage produit entièrement à partir de lait végétal. Il ne fait pas appel à du lait animal, et est donc 100% vegan (ou végétalien).
Tout savoir sur le fromage fermier
On en parle beaucoup, vous le croisez chaque mois dans les pages du guide de notre box fromage… Qu’est-ce qui fait la spécificité d’un fromage fermier, par rapport à un fromage artisanal ou industriel ? On vous dit tout !
