Fondue aux cèpes et aux champignons : une recette à se damner !
Qu’elle soit suisse à base de gruyère et de vacherin Fribourgeois ou savoyarde à partir de fromages 100% français, la fondue monte encore d’un cran gustatif dès lors que l’on y ajoute quelques accompagnements. Les champignons ont justement ce pouvoir de sublimer les saveurs fromagères. Cèpes, morilles, girolles ou trompettes… le résultat de ces fondues […]
Charcuterie pour la fondue savoyarde : nos experts vous conseillent
Lorsque l’on parle de fondue savoyarde, nous visualisons le plus souvent un caquelon fumant de fromages fondus, et un bon pain de campagne pour l’accompagner. Mais ce serait oublier tous les mets complémentaires qui vont à la fois permettre de relever le goût de votre fondue, et de varier les plaisirs. Le plus habituel des accompagnements […]
Les bases pour réussir la cuisson de la fondue
Préparer une fondue au fromage peut sembler être un jeu d’enfant : il suffit de faire fondre du fromage dans du vin. Élémentaire ! Mais détrompez-vous, ce n’est pas aussi simple qu’il y parait. Pour réaliser une délicieuse fondue au fromage, il faut trouver les bonnes proportions entre le vin et le fromage (préalablement choisis avec soin […]
Réussir sa fondue sans alcool
Vous souhaitez déguster une fondue, mais ne buvez pas d’alcool ? Ou alors votre plat s’adresse à des enfants ? Pas de problème ! La fondue s’adapte à tous les goûts et le vin blanc présent dans la recette traditionnelle peut facilement être remplacé. Tout est possible en gastronomie : après la fondue sans fromage, nos spécialistes vous […]
Quel vin pour la fondue ?
La fondue est un principe universel dont les origines remontent loin dans l’antiquité. Les recettes se déclinent de manières très diverses, selon les pays et régions. En France, nous avons nos célèbres fondues savoyarde et bourguignonne, mais les variations sont nombreuses, et les esprits curieux, amateurs de bonnes viandes, vins et fromages, n’en finissent jamais […]
Vacherin, le fromage dans tous ses états
En tartine, en fondue ou gratiné au four, le vacherin est un fromage qui se déguste de multiples façons… Et quand on sait qu’il peut être suisse ou français, fribourgeois, savoyard ou jurassien, porter le nom de “Mont-d’Or” ou de “mont d’Or” (non, ce n’est pas la même chose !), admettez qu’il y a vachement […]
Fromages d’hiver : quel frometon mange-t-on au plus froid de l’année ?
Sommaire Incollable sur les fruits et légumes de saison ? L’êtes-vous tout autant en matière de fromages ? Car oui, il existe bien une saisonnalité pour les produits laitiers affinés ! Les “fromages d’hiver” sont ainsi ceux qui seront au top de leurs saveurs durant les mois de décembre, janvier et février. Connaissez-vous les multiples […]
La fondue suisse moitié-moitié, une réussite à 100% !
De la musique douce, du feu de bois, une table bien décorée, il ne manque plus qu’une fondue suisse moitié-moitié pour que la fête soit parfaite ! Mais comment bien la préparer ? Quelles sont ses spécificités et quels fromages choisir pour faire carton plein ? C’est ce que nous allons voir dans ce billet.
Quels sont les grands types de fondue au fromage… et les autres ?
Quand l’automne arrive et que les feuilles changent de couleur, on se prépare déjà pour le grand froid et le feu de bois. Mais nous aimons tout de même l’hiver puisqu’il neige et on a surtout les fêtes de fin d’année. Et qui dit événements familiaux dit des plats délicieux pour se réchauffer dont parmi […]
Fondue végane : elle va vous surprendre !
Oui, vous avez bien lu. La fondue elle aussi se décline en version vegan ! Mais comment est-ce possible ? Les ex-amateurs de fromage devenus vegan ont développé des recettes qui permettent de retrouver à la fois le goût et la texture de la traditionnelle fondue savoyarde. On vous dit tout sur cette fondue sans fromage. […]
Quel pain pour une fondue ?
Lorsque l’on parle de fondue aux fromages, on parle plus facilement du choix des fromages que de celui du pain. Et pourtant, il n’est pas de bonne fondue sans bon pain ! Les deux sont complémentaires, l’un ne va pas sans l’autre… Si vous êtes un adepte, connaisseur ou connaisseuse de mélanges uniques de fromages, n’oubliez […]
Une fondue au pain aux noix pour faire le plein de saveurs !
En matière de pain pour la fondue, il se trouve que celui aux noix fait littéralement frétiller les palais avertis ! Pourquoi servir du pain aux noix avec votre fondue ? Essayez d’abord, et vous verrez ensuite que cette question n’a même pas lieu d’être… Mais enfin, comme nous y sommes, et parce que nous savons […]