Tendance fromage 2023 : le marché du fromage fait sa petite révolution !
À en croire les dernières tendances, le marché du fromage français semble entreprendre un certain virage pour s’adapter à de nouvelles envies et nouveaux modes de consommation. Dans notre pays où la tradition fromagère a la peau aussi dure qu’une boule de mimolette, ces nouvelles tendances fromage ont quelque chose de l’ordre du révolutionnaire (on […]
Fromages d’automne : le regain des saveurs
Si vous vous retrouvez ici en ayant tapé “fromages d’automne” avec la petite idée qu’il s’agit d’une saison de prédilection pour la chose fromagère, alors votre intuition a vu juste ! La saison d’automne est en effet particulièrement favorable à de nombreux fromages. Oui mais alors quelles en sont les raisons ? Et quels fromages […]
Fromages d’hiver : quel frometon mange-t-on au plus froid de l’année ?
Sommaire Incollable sur les fruits et légumes de saison ? L’êtes-vous tout autant en matière de fromages ? Car oui, il existe bien une saisonnalité pour les produits laitiers affinés ! Les “fromages d’hiver” sont ainsi ceux qui seront au top de leurs saveurs durant les mois de décembre, janvier et février. Connaissez-vous les multiples […]
Fromages d’Aveyron : le top 5 d’exception
Département classé parmi les plus agricoles de France, l’Aveyron jouit d’un contexte géographique pluriel entre verts pâturages, forêts et zones escarpées de falaises, landes et rocailles. Ces paysages sont favorables à une agriculture majoritairement orientée vers l’élevage dont les fromages de l’Aveyron sont les plus dignes représentants. De Roquefort sur Soulzon, en passant par le parc […]
Le grand panorama des fromages italiens
Les fromages italiens occupent une place de choix dans nos cœurs. Il faut dire qu’au vu de l’immense variété de fromages que l’Italie comporte, il est bien difficile de ne pas en trouver à son goût ! Certains, tels que la mozzarella ou le parmesan font tout simplement partie de l’alimentation quotidienne de beaucoup d’entre nous. Dans […]
Fromagerie, fruitière, laiterie, crèmerie : focus sur ces fabriques à trésors lactés
Si la définition d’une fromagerie se partage de façon assez limpide entre le lieu de fabrication du fromage et son lieu de vente, les notions de fruitières, laiteries et crèmerie peuvent, elles, s’avérer plus difficiles à cerner. Découvrons ensemble l’histoire, le rôle et le fonctionnement de ces hauts lieux dédiés à la fabrication du fromage […]
Le Saint-Nectaire, Saint patron des AOP
C’est un peu le pionnier, le grand sage qui règne en maître sur une lignée de fromages AOP ! Le Saint-Nectaire s’est érigé au fil des siècles au rang d’apôtre affiné, digne héritier d’une tradition rurale et d’une région qui ne compte plus ses bons frometons ! Il est temps de faire ensemble plus ample […]
Le cantal à l’honneur dans La Box Fromage de mars 2021
Le mois dernier, nous vous parlions des 5 délicieux fromages d’Auvergne porteurs d’une AOP. Après s’être attardés avec gourmandise sur la légendaire fourme d’Ambert, il est désormais temps de s’intéresser à une autre spécialité incontournable et tout aussi savoureuse : le cantal ! Ce fromage délicat au profil aromatique variant au fil de son affinage […]
Box fromage de février 2021 : on fond pour la Fourme d’Ambert
La Fourme d’Ambert, c’est un peu le bourreau des cœurs de vos plateaux de fromages, et c’est pour cette raison que nous avons décidé de mettre ce beau fromage à pâte persillée à l’honneur ce mois-ci ! Au 9ème siècle déjà, elle était surnommée « La grande dame au cœur tendre »… On ne pouvait […]
La bûche de chèvre cendrée à l’honneur dans la 1ère box de 2021
Riche, puissant et gourmand, l’assortiment La Box Fromage de janvier 2021 célèbre l’hiver de la plus savoureuse des façons. Un démarrage en fanfare pour tous nos nouveaux membres qui ont eu la chance de recevoir un abonnement à notre box mensuelle à Noël ! Voici ce qui les attend…
Quel pain pour une fondue ?
Lorsque l’on parle de fondue aux fromages, on parle plus facilement du choix des fromages que de celui du pain. Et pourtant, il n’est pas de bonne fondue sans bon pain ! Les deux sont complémentaires, l’un ne va pas sans l’autre… Si vous êtes un adepte, connaisseur ou connaisseuse de mélanges uniques de fromages, n’oubliez […]
Du pain rassis pour la fondue : la vraie bonne idée
Un bon pain fait une bonne fondue ! Et un bon pain associé à notre fondue 5 fromages des Alpages – Comté, Beaufort, Gruyère Suisse, Vacherin Fribourgeois et Emmental – c’est juste l’extase ! Mais comment choisir son pain, et surtout, comment faire pour que votre pain soit « à point » au moment où le fromage fondu s’offre […]
