Les différents fromages

On vous dit tout sur le cottage cheese

3 avril 2026

Sur les réseaux sociaux et dans les salles de sport, le cottage cheese est sur toutes les lèvres et dans les assiettes de celles et ceux qui veulent mieux manger – et qui parviennent à le trouver. Mais qu’est-ce que le cottage cheese ? Est-il réellement bon pour la santé ? Où en trouver ? Par quoi le remplacer et comment le cuisiner ? Nous allons passer ce fromage frais à la loupe et vous révéler sa recette qui a tant de succès.

C’est quoi le cottage cheese ?

Le cottage cheese est un fromage frais, légèrement salé et grumeleux confectionné à partir de lait de vache ou de brebis demi-écrémé ou écrémé. Ce lait est ensuite caillé, au même titre que la féta, la mozzarella ou la ricotta. Puis on vient lui ajouter des ferments lactiques ou de la présure pour qu’il fermente naturellement. C’est ce phénomène qui donne au cottage cheese sa texture grumeleuse et surprenante, à mi-chemin entre le yaourt et le fromage. Le cottage cheese peut être consommé frais ou cuisiné, sur un simple bout de pain ou dans des recettes plus élaborées, de quoi en faire tout un fromage !

Où trouver du cottage cheese ?🔎

– Cottage cheese Danone chez Carrefour, Auchan, ou Monoprix
– Cottage cheese Président chez Carrefour
– Cottage cheese Bio Züger chez Biocoop, Naturalia ou La Fourche
– Cottage cheese Milsani chez Aldi

D’où vient le cottage cheese ?🇬🇧

Il prend ses origines de l’autre côté de la Manche, chez nos voisins Anglais. Comme son nom l’indique, il était généralement fabriqué dans des petites maisons de campagne nommées “cottages”. Selon une légende britannique, il aurait été inventé par erreur ! Du lait, alors destiné à la conception du beurre, aurait été laissé de côté et aurait fini par cailler et former ce fromage à pâte granuleuse. Des années plus tard, le cottage cheese a franchi l’océan Atlantique et est devenu très populaire aux Etats-Unis, puis en France. Il répond désormais à une grande demande des consommateurs à la recherche d’une alimentation saine et protéinée, dans le cadre d’une hygiène de vie sportive qui prend de plus en plus d’ampleur.

Il reste tout de même primordial d’avoir une alimentation équilibrée qui rime avec plaisir ! Pour cela, quoi de mieux que de s’abonner à notre box mensuelle de fromages.

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Cottage cheese, faisselle, ricotta, cream cheese, skyr, fromage blanc : quelles différences ?🤔

Fromage	Texture	Goût	Fabrication	Apports
COTTAGE CHEESE	grumeleuse et liquide	doux, lacté et très légèrement salé	lait caillé	30% de calcium,5% de matières grasses, 12% de protéines
RICOTTA	granuleuse et fine	doux et très légèrement sucré	petit lait (lactosérum)	30% de calcium,12% de matières grasses, 8% de protéines
CREAM CHEESE	épaisse, crémeuse et dense	doux, crémeux et légèrement salé	lait entier pasteurisé avec ajout de crème et de sel	8% de calcium, 34% de matières grasses, 8% de protéines
FAISSELLE	compacte et granuleuse	doux et légèrement acidulé	lait coagulé avec des ferments lactiques et de la présure	14% de calcium, 5% de matières grasses, 4% de protéines
SKYR	lisse et dense	doux et légèrement acidulée	lait écrémé fermenté	15% de calcium, 0% de matières grasses, 11% de protéines
FROMAGE BLANC	lisse, onctueuse et lactée	frais, onctueux et légèrement acidulée	lait caillé battu	14% de calcium, 3% de matières grasses, 8% de protéines

Quel est l'équivalent du cottage cheese en France ?🇫🇷

Le cottage cheese est difficile à dénicher dans l’hexagone, tous les supermarchés ne sont pas achalandés et son prix peut être élevé. On va donc vous livrer nos conseils pour remplacer cette denrée rare qu’est le cottage cheese.

Comme mentionné plus haut, il ressemble à la faisselle, à la ricotta, au skyr et au fromage blanc. Si votre supermarché préféré a été dévalisé ou si vous êtes arrivé à bout de votre pot de cottage cheese, vous pouvez le remplacer dans vos recettes par de la ricotta, son équivalent le plus proche. Le skyr, le yaourt grec, la faisselle ou le fromage blanc fonctionnent également très bien puisqu’ils ont presque les mêmes quantités de protéines et de matières grasses que le cottage cheese, idéaux donc pour les plus sportifs d’entre vous.

Autre idée plus originale : les blancs d’oeufs. A la recherche de protéines ? Vous allez être servis. En omelette sur une tartine avec un peu de sel, on pourrait croire qu’il s’agit de cottage cheese.

Vous pouvez même compter sur nous pour dénicher une alternative végane : le tofu soyeux. Cuit et émietté en grumeaux, on retrouve l’apparence unique du cottage cheese.

On pense également à la féta, ce délicieux fromage légèrement acide et salé venu de Grèce. Il existe donc de nombreuses alternatives au cottage cheese.

Le cottage cheese est-il vraiment bon pour la santé ?

Pour faire le plein de protéines 🏋️

Si vous ou une personne de votre entourage se rend à la salle de sport du coin de la rue chaque semaine, vous avez sûrement déjà entendu parler du cottage cheese pour sa quantité de protéines favorisant les gros muscles. Effectivement, ce fromage peut contenir jusqu’à 12 grammes de protéines (pour 100g) ! Le skyr et le yaourt grec, ses principaux concurrents, n’ont qu’un gramme de protéine en moins, ce qui compte sur la balance des sportifs les plus assidus. Le cottage cheese renferme notamment une grande quantité de caséine, une protéine présente dans tous les fromages en plus en moins grande quantité. Cette dernière est digérée lentement et libère des acides aminés sur une longue période allant jusqu’à 8h. Elle permet donc un apport constant aux fibres musculaires, ce qui favorise la formation des muscles. Le cottage cheese peut donc être recommandé dans le cadre d’un régime alimentaire protéiné dont l’objectif est la prise de masse.

Un des fromages les moins caloriques 🥇

Le cottage cheese ne contient environ que 80 kcal pour 100 grammes de fromage. La ricotta quant à elle affiche environ 170 kcal et le cream cheese environ 300 kcal. Contenant peu de calories et de matières grasses, le cottage cheese peut donc être recommandé dans le cadre d’un régime alimentaire visant à perdre du poids. De plus, ce fromage est réputé pour être rassasiant et limiter la sensation de faim.

Le cottage cheese est donc un fromage très bon pour la santé car il est riche en protéines et pauvre en matières grasses. Cependant, chez La Box Fromage nous encourageons une alimentation équilibrée et variée. Car oui, il est primordial d’avoir une fourchette curieuse et un palais satisfait ! Fondez donc pour notre box mensuelle et découvrez 4 nouveaux fromages chaque mois.

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La recette du cottage cheese maison 🧑‍🍳

Si vous ne voulez pas arpenter tous les supermarchés de votre ville, ni dépenser 3 euros pour mettre la main sur des pots de cottage cheese, La Box Fromage est là pour vous ! Voici la recette très simple et rapide de ce trésor lacté. Il ne vous faudra que 3 ingrédients et une quarantaine de minutes.

🥛 1L de lait (vache, brebis, chèvre, soja, etc.)
🍋 30mL de vinaigre (blanc, balsamique, de cidre, de noix, d’alcool, etc.) ou de citron
🧂 1 cuillère à café de sel

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
Retirez-le du feu dès qu’il commence à frémir, avant ébullition.
Ajoutez le vinaigre ou le citron et remuez délicatement pendant 5 secondes.
Laissez reposer 30 minutes afin que le lait caillé se sépare du petit lait (aussi appelé lactosérum).
Disposez un linge propre sur un saladier et versez le mélange sur le linge propre afin que celui-ci laisse s’échapper le petit lait pour ne conserver au final que le caillé.
Mettez le lait caillé dans un bol et ajoutez le sel, voici votre cottage cheese ! Il ne vous reste plus qu’à le mettre au frigo et à le déguster.

Que faire avec du cottage cheese ?

Maintenant que vous connaissez ses bienfaits nutritionnels et que vous savez même comment le confectionner vous-même, découvrez nos idées de recettes favorites, de l’entrée au dessert, pour cuisiner le cottage cheese.