La fondue au Kirsch : le secret des Chefs
Nous vous voyons déjà écarquiller les yeux et vous demander par quels diables une recette si explosive pouvait exister ! Ne vous inquiétez pas, nous n’allons pas fondamentalement changer la composition de votre fondue, mais juste lui donner un peu d’allant par l’usage de quelques cerises vieillies selon nos plus anciennes traditions. Goûtez donc la […]
La fondue au cidre ou fondue bretonne
Nos amis bretons, en matière de bonne gastronomie et traditions, ont toujours leur mot à dire. Ici nous vous proposons une recette de fondue venue de l’Ouest de la France, et dont les traces écrites remontent loin dans le temps. Ici, on oublie le fromage et le vin pour la fondue. Place à notre bonne […]
La fondue au vin d’Alsace
Notre fondue, préparée par Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des Fromagers, est aussi délicieuse qu’elle peut présenter de subtiles variantes, selon la manière dont vous la préparez et l’accompagnerez. Au nombre des ingrédients clefs, le vin. Et pour une fondue savoyarde, il est courant d’employer les vins de Savoie. Mais nous […]
Quels accompagnements pour une fondue ?
Lorsque l’on pense à une fondue, une étrange réaction chimique se produit à l’endroit nos récepteurs sensoriels : ils s’agitent et dansent de plaisir ! Car lorsque le mot « fondue » caresse notre oreille, nous visualisons une substance délicieusement épaisse habillée d’un doux fumet lacté vaporeux ou encore le frémissement d’un petit dé de bœuf rissolé… Là, […]
La fondue au vin de Savoie : vous allez voir du terroir !
Quoi de plus appétissant et convivial qu’une bonne fondue savoyarde ? Installez-vous confortablement autour d’une grande table, d’un caquelon, et trempez votre pain dans un délicieux mélange de fromage fondu. Simple et efficace ! Va sans dire, les batailles de fourchette iront bon train, et pour les plus impatients, gage assuré en cas de croûton perdu […]
Les meilleurs légumes pour fondue bourguignonne
Cette fondue et son bœuf tendre à frire dans une huile aromatisée font le succès de toutes les tablées. Mais quid des légumes pour fondue bourguignonne ? Lesquels sont les plus adaptés pour accompagner une fondue bourguignonne ? Nous serions tentés de répondre « tous mon Capitaine » ! Avant de vous lancer, lisez ces quelques recommandations.
La célèbre fondue fribourgeoise vous livre ses secrets
La saison des fondues est officiellement ouverte ! Une fois l’hiver venu, les fondues en tous genres s’invitent à nos tables pour des instants uniques de convivialité avec nos proches et pour efficacement aider notre corps à résister aux frimas extérieurs. Parmi les plus appréciées d’entre toutes, la fondue fribourgeoise. Elle met en avant les […]
La fondue au chocolat, ou l’autre nom de la gourmandise
Les passionnés de chocolat connaissent forcément cette variante on-ne-peut plus-délectable de la traditionnelle fondue. Au royaume des fondues sans fromage, le chocolat est prince ! Choix du chocolat, matériel, ingrédients irrésistibles à tremper : découvrez nos conseils pour préparer ce dessert régressif culte, véritable pêché de gourmandise !