Pièce-montée fromage : comment la réaliser, où la commander ?
Les premiers rayons printaniers se font sentir et avec eux s’accompagnent la douce saison des fleurs, premiers coups de soleil et apéro entre amis. L’ouverture de la belle saison marque aussi le retour tant attendu du bal des mariages. Bohème dans un champ de coquelicots, les pieds dans l’eau d’une petite crique azure ou intimiste […]
Le Beaufort AOP, le roi des alpages
Aujourd’hui penchons-nous sur un fromage qui fait fondre plus d’un palais : le Beaufort, ce cœur tendre venu des pays savoyards. Alors de ses origines aux secrets de son goût incomparable, découvrez ce qui en fait un chouchou des tables de dégustation, du sommet des alpages aux plus branchés des bars à fromages !
La tomme de montagne, de quoi en faire tout un fromage
Tomme de Savoie, tome fraîche de l’Aubrac, tomme à l’ail des ours… Les meules se suivent mais ne se ressemblent jamais. Cette formidable famille de fromages vous réserve de belles surprises à chaque bouchée. Et puisqu’une jolie tomme au thé sauvage des Vosges vous attend dans notre box de mai, c’est l’occasion parfaite pour décortiquer […]
Bleu de Laqueuille : focus sur l’un des meilleurs bleus d’Auvergne
Faites place à la sélection d’avril ! Ce mois-ci notre fromager préféré nous a concocté un assortiment délicat qui nous transporte entre force et crémeux, saveurs lactées et herbacées, textures fermes et fondantes. Le fromage star de ce mois-ci se fait remarquer pour sa pâte persillée d’un fondant exceptionnel et son goût bien affirmé, parfaitement […]
La différence Gruyère Emmental expliquée simplement
Gruyère français, gruyère suisse, emmental français, emmental suisse : il y a autant de nom que de trous dans ces fromages emblématiques ! Aujourd’hui, on vous explique simplement la différence Emmental et Gruyère.
Le Coulommiers au lait cru, le Roi des fromages français
Sous ses airs de gros camembert, le Coulommiers se place dans le top 5 des fromages les plus consommés en France. Ce chouchou des plateaux de fromages se compose de lait de vache cru ainsi que d’une pâte molle à croûte fleurie blanche et duveteuse qui se parsèmera d’une pigmentation ambrée au fil du temps, […]
Quelles bières pour une raclette ? On vous dit comment choisir !
Bière et raclette ont deux choses en commun : leur préparation et leur âge. En effet, le fromage et la bière ont été fermentés et ils datent tous les deux du Moyen-Âge. Il n’est donc pas étonnant qu’ils aillent si bien ensemble. On vous dit pourquoi la bière est un alcool génial à boire avec la […]
Quel vin blanc pour une raclette ?
Quel vin blanc pour accompagner une raclette ? Pour accompagner merveilleusement bien une raclette, quoi de plus réjouissant que le vin ? Pourtant, il existe autant de types de vins qu’il n’existe des recettes de raclette. Il convient donc de bien choisir le vin pour préparer un repas parfait ! On vous dit pourquoi le vin blanc est […]
Vin, bière, spiritueux : que boire avec la raclette ?
Que boire avec une raclette, c’est bien la plus française des questions. Car faire une raclette ne se limite pas uniquement à la préparation du fromage, des pommes de terre ou des autres accompagnements, et à leur cuisson. Viennent aussi les questions relatives à la boisson qu’il faut servir avec. On recommande souvent du vin. […]
Comment choisir ses accompagnements pour raclette ?
Pour faire de la raclette, il faut d’abord ce fameux fromage à raclette. Après, il va falloir penser aux accompagnements. Il est souvent compliqué de trouver les meilleurs compléments pour sa raclette. Pour faire simple, mieux vaut garder en tête qu’il y a ceux qui sont vraiment indispensables et ceux qui sont simplement là pour […]
Quel vin rouge pour la raclette ?
La saison de la raclette est arrivée, êtes-vous bien préparé ? Pour aller avec ce plat devenu traditionnel, le vin est toujours privilégié. Le vin rouge est une excellente option, mais quels vins rouges pour une raclette ? On vous dit pourquoi le vin rouge est un alcool génial à boire avec la raclette.
À la découverte des fromages à raclette de Suisse et de Savoie
Il y a un moment où il faut laisser de côté la diète et faire plaisir à vos papilles. Rien de tel qu’une bonne vieille raclette à déguster seul, en famille ou avec des convives. Oui, mais quels fromages à raclette faut-il utiliser pour réussir ce plat hivernal incontournable ?!
