Comment couper le fromage ?
Ho non, malheureux ! Ne coupe pas la pointe du Brie, c’est très impoli ! Voici venu le point d’orgue de ce repas de famille, ce moment que vous attendiez tant : l’heure du fromage évidemment. Il faut avouer que le panorama est magnifique ! Les pâtes, persillées, généreuses, alvéolées ou bien coulantes se pavanent […]
Ossau Iraty et délices de terroir : la box de mars est là !
Fraîche, inspirée et savoureuse, cette box de mars accueille le printemps comme il se doit. Elle met à l’honneur l’un des plus fameux fromages de brebis qui soit, l’Ossau Iraty ! Et à ses côtés, 3 autres variétés de fromages que vous ne pourrez qu’adorer : ce mois-ci, vous aurez la chance de découvrir une crottin […]
Qui a été sacré meilleur fromage du monde 2020 ?
Cela avait fait grand fracas : en 2019, le titre de meilleur fromage au monde avait été accordé à un fromage américain ! Heureusement, fin 2020, la nouvelle édition des World Cheese Awards a ramené le titre, si ce n’est en France, au moins dans un pays renommé pour sa culture fromagère. Le meilleur fromage du monde 2020 est Suisse Et […]
L’histoire de Marie Harel et de l’origine du Camembert
« Claquos », « calendos » ou encore « camembos »… à chacun son tendre surnom. Peu importe comment vous le désignez, le Camembert est bel et bien LE fromage préféré des Français et le plus consommé de tout l’Hexagone. Et c’est à une femme, Marie Harel, que nous devons ce fleuron de la gastronomie […]
Le roquefort, ce fromage qui fait battre notre coeur si fort
Le Roquefort est l’un des fromages français les plus emblématiques, et sans conteste, le plus célèbre fromage d’Aveyron ! Avec sa jolie pâte blanche parsemée d’un beau bleu typique digne des meilleures pâtes persillées, il fait fondre tout le monde. Il s’agit du tout premier fromage à avoir été classé d’Appellation d’Origine Protégée, en 1925 ! Sommaire Si […]
Le mascarpone : comment le fabriquer, comment le cuisiner
Le mascarpone nous vient de la région italienne du Piémont-Lombardie : c’est un produit qui a activement participé à la renommée et à la gourmandise de la cuisine italienne partout dans le monde. Fromage gras à pâte fraîche, sa recette d’origine est faite à partir de lait de bufflonne comme la mozzarella, mais on le […]
Enceinte, quels fromages peut-on manger ?
Lorsque l’on attend un heureux évènement, les restrictions alimentaires fleurissent afin d’éviter toute contamination qui pourrait être préjudiciable au bébé. Ainsi, à l’instar du poisson ou de la viande crus, une femme enceinte ne pourra manger tous les fromages. Mais bonne nouvelle, il existe de nombreux très bons fromages que les femmes enceintes peuvent s’offrir […]
Découvrez comment est fabriqué le Morbier, à l’honneur dans notre box de février !
C’est sans doute le fromage à la cendre le plus célèbre : le Morbier nous vient du Jura et n’en finit pas de conquérir les foules. Reconnaissable entre mille, sa pâte d’une couleur ivoire à jaune pâle est scindée en deux par un liseré de charbon végétal. Il n’a pas volé son Appellation d’Origine Contrôlée, […]
Fromage raclette : lesquels choisir ?
Au royaume des petits plats d’hiver gourmands et réconfortants, la raclette est reine ! Véritable institution franco-suisse, la raclette est synonyme de convivialité, de gourmandise hivernale et figure pour beaucoup d’entre nous comme madeleine de Proust des plus belles soirées retour de ski ! Sommaire Vers une définition de la raclette ? On va pas se mentir, en […]
Fromage au lait cru ou pasteurisé, quelle est la différence ?
Ah, le fromage ! Rien que d’y penser, on en salive déjà… Pas étonnant, c’est l’un de nos aliments favoris en France, un vrai symbole national ! Ce n’est donc pas sans raisons que nous sommes aussi attentifs aux procédés d’élaboration de ce met. Et la question du traitement du lait, qu’il soit employé cru […]
À la découverte du fromage corse et de sa beauté
La Corse est connue pour son GR20, ses plages sublimes, son festival Calvi on the Rock… Et surtout pour sa gastronomie ! Riche, savoureuse, et teintée des saveurs du maquis, la table Corse est une raison à elle-seule d’aller visiter l’île de beauté. Mais qu’en est-il du fromage corse ? Est-ce que la terre d’origine […]
Un fromage en forme de coeur pour la St Valentin
Offrir un fromage en forme de coeur à sa moitié pour la Saint-Valentin, c’est possible ! En février, dans votre box fromage, vous pourrez ajouter en bonus un Coeur de Cheddar bio. Un fromage qui en dit long, pour déclarer votre flamme ou pour régaler votre âme soeur d’un fromage supplémentaire. Laissez-nous vous raconter un […]
