Une box qui allie fromage et vin… Le rêve ! Il est de ces duos qui se suffisent à eux-mêmes et mettent tout le monde d’accord ; le fromage et le vin en font indiscutablement partie. Mais voilà, une bonne bouteille de rouge, subtile et universelle, manquait cruellement à nos coffrets. Investis de cette mission essentielle, nous nous sommes mis en quête du vin parfait pour accompagner les sélections mensuelles La Box Fromage. Eurêka ! Le coup de foudre a frappé à la faveur d’un grand vin de Bordeaux au profil idéal pour épouser la chose fromagère. Sans plus attendre, découvrez les détails de cette belle romance…
Sommaire
Un coffret vin et fromage pour offrir le meilleur de la gastronomie française
Commençons par l’essentiel : laissez-nous vous présenter notre “extra” que nous avons imaginé sur-mesure pour transformer La Box Fromage en véritable coffret cadeau fromage et vin ! Ce kit, à ajouter au moment de l’achat d’une box fromage ou d’un abonnement, se compose de :
- Une bouteille de vin rouge domaine Pré La Lande, cuvée Diane 2016
- 1 guide de dégustation de 24 pages dédié à la caséologie
- 1 carte à personnaliser pour la personne à qui se destine ce beau cadeau
L’idéal pour ceux qui souhaitent offrir en même temps du vin ET du fromage.
Mais commençons par le début ! Bon, côté fromage, nous n’aurions jamais pu faire plus pointu… Et pour cause, les 4 fromages à découvrir chaque mois sont le fruit du travail attentif, expert et passionné d’un Meilleur Ouvrier de France. Bernard Mure-Ravaud : c’est lui, le fromager aux moustaches les plus célèbres de Grenoble, qui est aux commandes des sélections mensuelles de La Box Fromage !
Il déniche pour vous, chaque mois, les 4 trésors lactés qui composeront nos box découverte. Une aventure qui dure entre lui, nous et vous, depuis 2018 et qui remporte l’approbation d’un nombre croissant de clients chaque mois. Mais à fromages exceptionnels, vin exceptionnel ! Il était urgent de pouvoir vous proposer un coffret dégustation vin et fromage… C’est aujourd’hui chose faite, et on vous explique ceci dans les moindres détails sans plus attendre.
Un abonnement fromage et Grand Cru Bordelais
Vous recherchez un abonnement fromage et vin pour gâter une amatrice ou un amateur de bonne chère ? Vous ne pouviez pas mieux tomber ! Depuis quelques mois, un nouveau petit trésor fermenté a rejoint nos rangs. Point de fruit du travail de la vache, la brebis ou la chèvre cette fois-ci : le petit délice en question est le fruit de la vigne ! Rencontre avec la Cuvée Diane 2016 du Domaine Pré La Lande qui a littéralement fait vaciller nos palais…
Direction les coteaux de la vallée de la Dordogne
Le Château Pré la Lande produit du vin depuis 1860. Situé à Pineuilh, sur un territoire dominant la vallée de la Dordogne, le domaine bénéficie des meilleures conditions pour donner naissance à un grand vin. Les vignes s’établissent à flanc d’un coteau à l’appellation Sainte Foy Côtes de Bordeaux. Le domaine est logé au creux d’un paysage constitué de lande aride entre roches, genêts et bruyères, dont le sol argilo-calcaire offre un écrin particulièrement favorable à la vigne.
Cet environnement riche et exigeant réunit toutes les conditions nécessaires à la production d’un grand vin. Depuis 2016 (millésime sélectionné par notre oenologue pour s’accorder avec nos fromages !), la production du domaine est entièrement réalisée en biodynamie. Cette cuvée Diane est pour ainsi dire, aussi rare que symbolique.
Un millésime 2016 produit en biodynamie (label Demeter) pour transformer votre box mensuelle fromage en box mensuelle vin et fromage !
La Cuvée Diane, un vin puissant et sensuel
Ce grand vin de Bordeaux est élaboré à partir des cépages merlot et cabernet franc et bénéficie de 15 mois d’élevage en fût de chêne ; l’assurance d’un breuvage à la fois opulent, suave et raffiné. Si notre choix s’est porté sur cette magnifique cuvée, ce n’est pas sans raisons.Ce vin rouge gourmand et généreux se marie aisément à de nombreux fromages. En particulier les pâtes pressées non cuites telles que le cantal, la mimolette, le gouda ou encore les tommes de brebis. L’idéal pour compose sur-mesure votre box vin et fromage !
Côté dégustation, voici ce qu’en dit notre oenologue :
“Ce vin se révèle sous une robe rubis dense aux notes violines assez sombres. Au nez, il offre des effluves de petits fruits rouges et noirs : mûre, cerise, myrtille et cassis en particulier. Des saveurs boisées de violette et de vanille complètent ce premier tableau qui augure d’une dégustation prometteuse. L’attaque en bouche est dense et charnue. Les fruits noirs se trouvent agrémentés de touches de réglisse et fruits confiturés dont la prune et la figue. La finale, longue et subtile, met à l’honneur le vieillissement en fûts avec des notes de vanille et de chocolat. Un sans faute qui fera le bonheur des amateurs de vins vigoureux !”.
Une box fromage et bière ?
Difficile de se départir de ce réflexe chauvin, mais non : le vin n’est pas le seul alcool en mesure d’accompagner divinement un plateau de fromages ! Une petite mousse bien choisie pourra elle aussi faire sacrément sensation. D’autant plus que l’effervescence et un taux d’alcool bien inférieur à celui du vin doteront la dégustation des fromages d’une légèreté bienvenue, aussi bien en début qu’en fin de repas.
La bière que nous avons retenue pour une parfaite alchimie avec les fromages de notre Meilleur Ouvrier de France, est la blonde bio de chez Vivat. Délicate et parfumée, elle s’exprime sur des notes de céréales, de fruits, de coriandre et d’agrumes. Elle a pour atout de remporter l’approbation générale de ceux qui la dégustent, se mariant à merveille avec l’immense majorité des fromages qui croisent la route de nos sélections ! Et toujours le guide en caséologie et la carte à personnaliser inclus.
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