En France, on adore se saisir des tendances venues d’ailleurs pour les adapter à notre sauce bleu-blanc-rouge. Dernière victime en date ? Le célèbre bowl, qui se décline maintenant en version raclette !
Ultra gourmand, le raclette bowl est LA nouvelle trouvaille food hivernale qui fait fondre les amoureux de fromage à raclette. On vous présente ici le concept, la recette et nos meilleures adresses où déguster ce plat 100 % décadent.
SOMMAIRE
C’est quoi un raclette bowl ?
Le raclette bowl, c’est tout simplement la raclette en mode bowl, ce plat tout-en-un qui consiste à assembler plusieurs aliments, souvent de manière esthétique, dans un bol. On le connaît surtout pour ses deux déclinaisons :
- Le poke bowl : bowl traditionnellement composé de poisson cru accompagné de condiments et inspiré de la cuisine hawaïenne.
- Le buddha bowl : bowl généralement végétarien ou végétalien dans lequel différents aliments sains (légumes crus ou cuits, fruits, oléagineux, etc.) sont assemblés pour former un repas équilibré.
Le raclette bowl reprend le concept du repas complet en utilisant les ingrédients d’une raclette traditionnelle. Pour l’aspect healthy en revanche, on repassera ! Mais que celui ou celle qui mange de la raclette pour soigner sa ligne nous jette la première spatule…
Ce plat a été popularisé par le fast-food The Grilled Cheese Factory, qui propose un raclette bowl mêlant pommes de terre vapeur, oignons caramélisés, dinde fumée, cornichons et fromage à raclette en abondante quantité.
La recette de la raclette en bol
L’un des gros avantages du raclette bowl comparé à une raclette party traditionnelle, c’est qu’il est ultra simple à préparer et ne nécessite pas d’appareil à raclette.
INGRÉDIENTS
- 3 pommes de terre moyennes (ou 4 petites)
- 3 à 5 tranches de fromage à raclette nature ou parfumé
- Charcuterie au choix : jambon cuit ou cru, chorizo, rosette…
- Accompagnements au choix : cornichons, champignons, légumes…
- Toppings au choix : ciboulette, persil, oignons frits, câpres…
PRÉPARATION
- Lavez vos pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes (voir nos conseils pour la cuisson des pommes de terre pour la raclette).
2. Une fois cuites, coupez-les en morceaux sans les éplucher.
3. Assemblez vos pommes de terre, charcuteries et accompagnements dans un bol ou une assiette creuse. Pour les tranches de jambon, roulez-les et découpez-les en petits bouts.
4. Faites fondre votre fromage à raclette dans une petite poêle et versez-le bien chaud sur les pommes de terre.
5. Ajoutez les toppings de votre choix.
Bonne dégustation !
Quel fromage pour un raclette bowl ?
Le fromage, c’est l’ingrédient star de la raclette, et par extension du raclette bowl. C’est donc l’ingrédient qui doit être choisi avec le plus de soin !
Avec la box raclette, on vous livre directement chez vous un assortiment des meilleurs fromages à raclette artisanaux, sélectionnés par un Meilleur Ouvrier de France. Vous avez le choix entre la sélection classique composée uniquement de raclette traditionnelle au lait cru, ou la sélection de fromages à raclette parfumés pour varier les plaisirs dans votre raclette bowl !
Où déguster les meilleurs raclette bowls ?
Le succès du raclette bowl s’est répandu comme une traînée de poudre, et de plus en plus de restaurants l’ont désormais ajouté à leur carte. On vous livre ici nos bonnes adresses pour déguster un raclette bowl dans quelques grandes villes de France.
Raclette Bowl Paris
Testez le OG raclette bowl en vous rendant dans l’un des différents restaurants de l’enseigne The Grilled Cheese Factory, présente dans les 4e, 13e, 15e et 17e arrondissements.
Raclette Bowl Lyon
Créée en 2020 par deux jeunes diplômés de l’institut Paul Bocuse, l’opération Raclette Bowl Lyon proposait la livraison à domicile de raclette bowls. Couronnée de succès, l’expérience fut malheureusement éphémère, mais espérons que la saison 2021 sera également assurée !
Raclette Bowl Bordeaux
Spécialisé dans les poke bowls hawaïens, le restaurant Poké Poké s’est également mis aux raclette bowls pour sa saison hivernale, pour le plus grand plaisir des Bordelais·es !
Raclette Bowl Lille
Boeuf, charcuterie, pulled pork ou beyond meat (végétarien) : choisissez votre version chez Scrapper Raclette Bowl et faites-vous livrer votre raclette bowl à domicile.
©The Grilled Cheese Factory 
©Raclette Bowl Lyon 
©Poké Poké
Pour aller plus loin…
Découvrez notre série d’articles consacrés à la raclette :
