La fondue au gruyère : la mère des fondues !
Ah la fondue au fromage, qui n’en salive pas d’avance à la simple prononciation de ce mot ! Parce qu’il existe mille façons de faire une fondue au fromage, nous avons décidé de prendre le temps de nous attarder sur les plus iconiques d’entre elles. Aujourd’hui, focus sur une recette suisse qui a pour particularité d’être […]
La fondue au crémant brut
Lorsque l’on parle de fondue, les pupilles d’un interlocuteur amateur de bons vins et fromage, toujours, pétillent. Et c’est sans parler des vins qui seront à la table de cette fondue ! Alors nous nous sommes posé la question : pourquoi, pour changer, ne pas arroser une bonne fondue aux fromages d’un petit crémant ? […]
La fondue au Kirsch : le secret des Chefs
Nous vous voyons déjà écarquiller les yeux et vous demander par quels diables une recette si explosive pouvait exister ! Ne vous inquiétez pas, nous n’allons pas fondamentalement changer la composition de votre fondue, mais juste lui donner un peu d’allant par l’usage de quelques cerises vieillies selon nos plus anciennes traditions. Goûtez donc la […]
La fondue au cidre ou fondue bretonne
Nos amis bretons, en matière de bonne gastronomie et traditions, ont toujours leur mot à dire. Ici nous vous proposons une recette de fondue venue de l’Ouest de la France, et dont les traces écrites remontent loin dans le temps. Ici, on oublie le fromage et le vin pour la fondue. Place à notre bonne […]
La fondue au vin d’Alsace
Notre fondue, préparée par Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des Fromagers, est aussi délicieuse qu’elle peut présenter de subtiles variantes, selon la manière dont vous la préparez et l’accompagnerez. Au nombre des ingrédients clefs, le vin. Et pour une fondue savoyarde, il est courant d’employer les vins de Savoie. Mais nous […]
Quels accompagnements pour une fondue ?
Lorsque l’on pense à une fondue, une étrange réaction chimique se produit à l’endroit nos récepteurs sensoriels : ils s’agitent et dansent de plaisir ! Car lorsque le mot « fondue » caresse notre oreille, nous visualisons une substance délicieusement épaisse habillée d’un doux fumet lacté vaporeux ou encore le frémissement d’un petit dé de bœuf rissolé… Là, […]
La fondue au vin de Savoie : vous allez voir du terroir !
Quoi de plus appétissant et convivial qu’une bonne fondue savoyarde ? Installez-vous confortablement autour d’une grande table, d’un caquelon, et trempez votre pain dans un délicieux mélange de fromage fondu. Simple et efficace ! Va sans dire, les batailles de fourchette iront bon train, et pour les plus impatients, gage assuré en cas de croûton perdu […]
Les meilleurs légumes pour fondue bourguignonne
Cette fondue et son bœuf tendre à frire dans une huile aromatisée font le succès de toutes les tablées. Mais quid des légumes pour fondue bourguignonne ? Lesquels sont les plus adaptés pour accompagner une fondue bourguignonne ? Nous serions tentés de répondre « tous mon Capitaine » ! Avant de vous lancer, lisez ces quelques recommandations.
Raclette aux légumes du jardin : elle a mille et un avantages !
Les recettes de raclette végétarienne n’ont de cesse de se diversifier pour mieux répondre aux goûts et régimes alimentaires de chacun. Vous êtes à la recherche de nouvelles sensations pour vos soirées raclette ? Essayez-donc cette variante plus digeste que la recette traditionnelle. Car la raclette aux légumes ne s’adresse pas qu’aux végétariens !
Gorgonzola, Bleu de Gex, Roquefort : zoom sur la raclette au bleu
La raclette avec des fromages bleus ou fromages à pâte persillée, c’est gourmand et beau à voir ! Le bleu apporte une belle dose d’originalité, de force et de caractère à vos soirées raclette ! Voici donc une jolie façon de revisiter la recette traditionnelle…
Raclette végétarienne : quels légumes accompagnent à merveille la raclette ?
Particulièrement plébiscitée en hiver, il existe mille et une façons de revisiter la raclette ! Mais encore faut-il, pour mieux le déguster, savoir choisir ses accompagnements. Pourquoi pas des légumes pour complimenter votre fromage à raclette ?
La raclette aux oeufs sort de sa coquille
La recette de la raclette se modernise et se décline de toutes les façons. Aujourd’hui, on vous présente sa variante originale et diététique aux œufs. Oeuf de caille ou de poule : dorénavant, on ne fait plus de raclette sans casser des oeufs !