Quels pains servir avec une raclette ?
Le pain et le fromage… Deux mets inséparables pour la plupart des Français ! Et pourtant, le pain ne répond pas toujours présent comme accompagnement d’une raclette, car « les pommes de terre suffisent ». Peut-être, mais rien ne vaut un petit morceau de pain pour racler le fromage qui adhère au poêlon, voire pour accueillir […]
Quel vin rouge pour la raclette ?
La saison de la raclette est arrivée, êtes-vous bien préparé ? Pour aller avec ce plat devenu traditionnel, le vin est toujours privilégié. Le vin rouge est une excellente option, mais quels vins rouges pour une raclette ? On vous dit pourquoi le vin rouge est un alcool génial à boire avec la raclette. Le plateau raclette […]
Quel vin blanc pour une raclette ?
Quel vin blanc pour accompagner une raclette ? Pour accompagner merveilleusement bien une raclette, quoi de plus réjouissant que le vin ? Pourtant, il existe autant de types de vins qu’il n’existe des recettes de raclette. Il convient donc de bien choisir le vin pour préparer un repas parfait ! On vous dit pourquoi le vin blanc est […]
Comment choisir ses accompagnements pour raclette ?
Pour faire de la raclette, il faut d’abord ce fameux fromage à raclette. Après, il va falloir penser aux accompagnements. Il est souvent compliqué de trouver les meilleurs compléments pour sa raclette. Pour faire simple, mieux vaut garder en tête qu’il y a ceux qui sont vraiment indispensables et ceux qui sont simplement là pour […]
Quelle salade servir avec une raclette ?
Une petite salade est toujours la bienvenue pour accompagner de nombreux repas. Avec la raclette, c’est carrément un accompagnement incontournable ! Nombreux sont les restaurants qui proposent des « assiettes raclette » avec charcuterie et salade : la base, en d’autres mots ! Pour aller plus loin, voici quelques suggestions pour savoir quelle salade servir avec […]
Accords bière et fromage : vos papilles vont adorer !
On n’a de cesse de le répéter : le fromage s’accorde aussi bien avec la bière qu’avec le vin ! Cela peut encore sembler une hérésie aux plus conservateurs d’entre vous tant il est vrai que le vin occupe une place sacrée dans nos petits coeurs de Français… Mais il n’empêche. Vous en doutez encore […]
Manger la croûte du fromage, pour ou contre ?
Peut-on manger la croûte du fromage ? Et surtout, doit-on manger la croûte du fromage ?! On répond aujourd’hui à cette épineuse question qui scinde les Français en deux populations bien distinctes.
Fromage au lait cru ou pasteurisé, quelle est la différence ?
Ah, le fromage ! Rien que d’y penser, on en salive déjà… Pas étonnant, c’est l’un de nos aliments favoris en France, un vrai symbole national ! Ce n’est donc pas sans raison que nous sommes aussi attentifs aux procédés d’élaboration de ce mets. Et la question du traitement du lait, qu’il soit employé cru […]
Les fromages AOP, AOC et IGP : explications
Fromages AOP, fromages AOC, fromages IGP : comment s’y retrouver parmi toutes les appellations qui existent dans le monde gastronomique français et fromager spécifiquement ? On vous dit tout de ces labels qui garantissent authenticité et respect du terroir ! L’AOC, celle par qui tout a commencé Si vous croisez souvent la route de ces […]
Les grandes familles de fromage enfin expliquées
Doit-on classer les fromages selon leur type de pâte, de lait, de fabrication ? Ou encore par leurs appellations ? Voici un article clair pour comprendre et connaître les 5 grandes familles de fromage qui se partagent les centaines de trésors lactés que compte notre riche patrimoine gastronomique… Pâtes molles • Pâtes pressées • Pâtes persillées • […]
Pourquoi certains fromages sont de couleur rouge ?
Nous vous parlions dans un précédent article des fameux fromages oranges dont la croûte évoque les plus belles nuances d’un coucher de soleil. Mais ils ne sont pas les seuls à arborer des couleurs qui changent des traditionnels fromages bleus et blancs ! Aujourd’hui, nous nous attaquons aux fromages rouges, à la faveur d’un Gouda […]
Skyr, le fromage blanc islandais des Vikings
À dévorer à 11h en haut d’un volcan après une randonnée sur un glacier, ou bien au petit-déjeuner avec du muesli avant de prendre le métro, le Skyr met tout le monde d’accord. Ce fromage blanc islandais hyper protéiné et pauvre en calories se fraye une place de chez les français. Pas de matière grasse, […]